Era véspera de Ano Novo quando resolvi fazer pudim de maria mole com beijinho de coco! Eu amo este pudim fácil, queria terminar o ano nada mole com ele! Véspera de feriado de Ano Novo é aquele dia que tem que pensar 1000 vezes antes de se atrever a colocar os pés nos supermercados.
Afinal, é sempre uma loucura. Isso porque todo mundo tem a mesma ideia de buscar aquele ingrediente que faltava para a receita. Então, vemos caixas e caixas de cerveja abarrotando os caixas dos supermercados. Ou seja, uma loucura só. E claro que para o meu pudim de maria mole faltava justamente a maria mole.
Então, arrastei os meninos da casa e fomos enfrentar as filas! Estava um Deus nos acuda por lá. Inclusive, muita coisa em falta. Além disso, preços muito mais estranhos que em dias normais e a fila como eu já imaginava, gigantesca! Peguei alguns suprimentos que faltavam e a bendita maria mole, que se não fosse por ela não teria nem me atrevido a isso e fomos para o caixa.
Tudo certo, até eu chegar em casa e perceber que um dos dois pacotinhos de maria mole era na cor vermelha! Quase desisti. Meu pudim branquinho não merecia um tingimento. Mas a vontade falou mais forte e fiz mesmo assim!
Pudim de maria mole com beijinho: sobremesa para o Ano Novo (e mais)
E não é que ficou bonitinho! Cor do amor! E meu ano começou assim nesta vibe, de loucuras e desastres. Mas com amor, muito amor, como deve sempre ser!
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Pudim de Maria Mole (Não vai ao forno!)
Ingredientes
- 1 pacote e meio de maria mole
- 100 ml de agua fervente
- 200 gr de creme de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher (de sobremesa de extrato de baunilha
- 1 xÃcara (de chá) de açúcar para caramelar a forma ou manteiga para untar e coco ralado para polvilhar
para o beijinho de coco
- 1 pacote de coco ralado
- 1 lata lata de leite condensado
- 1 colher (de sopa) de manteiga sem sal.
- Coco ralado para confeitar.
Instruções
- Coloque todos os ingredientes para o pudim no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
- Você pode caramelar a forma de pudim ou fazer como eu untando a forma com manteiga e salpicando coco como se fosse enfarinhar,
- Adicione o liquido obtido com os ingredientes do pudim batido, leve a geladeira por no mÃnimo 6 horas.
- Para os beijinhos leve todos os ingredientes em uma pequena panela ao fogo baixo e mexa (por todos os lados e no fundo para não grudar) até que ao inclinar a panela você perceba a massa desgrudando por completo das paredes da panela,
- Coloque em um prato untado e deixe esfriar.
- Quando estiver frio passe manteigas nas mãos e com uma colher de café retire pequenos pedacinhos da massa de beijinho, boleie com as mãos e confete com coco.
- Para finalizar assim que passar as 6 horas de geladeira passe uma faca nas bordas da forma do pudim e no centro para desgrudar da forma, vire em um prato de servir, cubra com coco e no furo do centro disponha os beijinhos de coco.
- Sirva ou guarde em geladeira até a hora de servir.
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