Purê de batatas é um dos pratos que mais gosto, entretanto, para pessoas com intolerância á lactose, ou que optam por dieta vegana, pode ser inevitavel associar essa receita ao leite e a manteiga. Hoje vou mostrar como é possível preparar um delicioso purê de batatas totalmente vegano. Com algumas substituições inteligentes, você pode transformar uma receita tradicional em uma opção saudável, sem abrir mão do sabor. Compartilharei algumas dicas e truques para garantir um purê de batatas cremoso e irresistível, sem precisar recorrer a leite, creme de leite ou manteiga.
Veganizando os purês:
Aqui no blog temos algumas receitas que podem ser facilmente adaptadas. E com tempo você conseguira olhar para suas receitas antes tradicionais nos almoços em família e entender que é muito fácil adaptar para as versões veganas.
- Para a receita do purê de couve flor substitua na mesma quantidade a manteiga por azeite.
- No purê de abóbora o ingrediente a ser substituido é o mel que você pode substituir por melaço de cana.
- Para o purê de mandioca substitua o creme de leite por leite de amêndoas ou outro leite vegetal que tenha um sabor suave. Lembrando que o leite vegetal tem a textura menos cremosa que o creme de leite, adicione aos poucos, você vai notar que não vai precisar nem da metade do que é referenciado na receita. O queijo nem precisa entrar ou você pode substituir por tofu macio na mesma proporção!
- Para o purê de batatas podemos substituir a manteiga por azeite ou alguma outra gordura vegetal como o óleo de coco e o leite por leite de amêndoas ou qualquer outro leite vegano de sabor suave.
Ingredientes essenciais para um purê de batatas vegano perfeito: substituições inteligentes e combinações deliciosas.
- Batatas: use batatas de boa qualidade e com um teor de amido mais alto, como a variedade russet, que são mais macias e absorvem melhor os temperos.
- Leite vegetal: substitua o leite de vaca por leite vegetal, como leite de amêndoas, soja ou aveia. Isso dará uma textura cremosa e um sabor delicado ao purê.
- Azeite: substitua a manteiga comum por azeite ou óleo de coco para um sabor mais adocicado.
- Caldo de legumes: adicione caldo de legumes ao invés de creme de leite para dar sabor e umidade ao purê.
- Alho: adicione alho refogado ou em pó para dar sabor extra.
- Ervas e temperos: experimente adicionar ervas frescas como tomilho, alecrim ou salsinha, ou temperos em pó como páprica ou cominho, para dar mais sabor e personalidade ao seu purê de batatas vegano.
Dúvidas frequentes e soluções para o seu purê de batatas vegano ficar ainda melhor !
Como substituir a manteiga em uma receita de purê de batatas?
A manteiga pode ser facilmente substituída por óleo de coco, manteigas veganas ou azeite de oliva, que podem fornecer um sabor levemente diferente, mas ainda assim delicioso.
Posso usar leite de amêndoas ou outros leites vegetais em vez de leite de vaca?
Sim, leite de amêndoas, leite de soja, leite de aveia e outros leites vegetais podem ser usados em vez de leite de vaca em um purê de batatas vegano. Esses leites podem dar uma textura cremosa e um sabor delicado ao purê.
Como obter um purê de batatas cremoso sem adicionar creme de leite ou queijo?
Adicionar leite vegetal e gorduras vegetais em quantidades adequadas pode ajudar a criar um purê de batatas cremoso sem adicionar creme de leite ou queijo. A textura da batata cozida conta muito mais nessas horas!
Quais temperos e ervas são os melhores para usar em um purê de batatas vegano?
Ervas frescas como tomilho, alecrim ou salsinha, ou temperos em pó como páprica ou cominho, dão sabor extra e personalidade ao purê de batatas vegano. Experimente diferentes combinações de ingredientes e temperos para encontrar o seu sabor favorito.
O que posso adicionar ao purê de batatas para torná-lo mais nutritivo e saudável?
Personalizar o purê com outros vegetais é ótimo para sair da mesmice.
Você pode adicionar um refogado de cebola e alho. Deixe a cebola dourar bem e só então adicione o alho para que seu purê tenha o sabor caramelizado da cebola.
Adicionar alho assado é outra forma de dar sabor e personalidade ao purê. O alho assado é doce e deixa o purê com esse sabor adocicado de fundo.
Espinafre refogado no azeite também é uma ótima pedida, refogo brevemente no azeite o espinafre fatiado bem fininho, depois distribuo no purê de forma a ficar com pedacinhos de espinafre por toda a parte.
Você pode também substituir parte da batata e enriquecer o sabor com outras raizes cozidas como mandioquinha, batata doce ou mandioca.
O que servir para acompanhar o purê de batatas vegano:
O purê de batatas além de muito saboroso, funciona muito bem como acompanhamento para quase tudo. Deixo aqui, algumas sugestões que combinam perfeitamente :
Hambúrguer vegano: o purê de batatas é uma ótima opção para acompanhar hambúrgueres veganos, como os de grão-de-bico, lentilha ou cogumelos.
Assado de legumes: o purê de batatas vegano pode ser servido como acompanhamento para um assado de legumes, que pode incluir cenouras, batatas, abóboras e outras verduras.
Torta vegana: para uma refeição mais reconfortante, o purê de batatas vegano pode ser servido junto com uma torta vegana de legumes ou cogumelos.
Existem diversas combinações possíveis para tornar o purê de batatas vegano ainda mais saboroso e especial. Por isso, sinta-se livre para experimentar e combinar ingredientes de acordo com suas preferências. E se você tiver alguma ideia saborosa de combinação, não deixe de compartilhar nos comentários. Juntos podemos criar novas receitas veganas deliciosas e contribuir para uma alimentação mais saudável e sustentável na nossa comunidade.
Olá! Eu sou a Emy, uma apaixonada por boa comida e por escrever! Venho de uma família onde cozinhar é um dom herdado há gerações. Quando não estou na cozinha experimentando receitas deliciosas e criando pratos para amigos ou familiares, estou escrevendo. Acredito que a comida é uma forma poderosa de conexão, e minha missão é compartilhar receitas, dicas e histórias culinárias que inspirem e unam as pessoas ♥
