Rabanada era uma coisa proibida na minha infรขncia (ao menos quando a ceia de Natal era feita em casa). Isso porque, minha mรฃe tremia sรณ de pensar na quantidade de gordura envolvida na receita e no quanto isso poderia fazer mal.
Ainda assim, se รญamos para a casa da minha avรณ ou de minhas tias, eu fazia questรฃo de comer o mรกximo que podia โ sob um olhar de reprovaรงรฃo, claro. Logo, encontrar uma maneira de tornar a guloseima mais saudรกvel รฉ mais que sensacional. Mais tarde, bem mais tarde, descobri a rabanada de forno.
Rabanada de forno fit
Ingredientes
- Pรฃo integral (baguete ou francรชs)
- 1/2 xรญcara de leite de coco
- 1 colher de sopa de aรงรบcar demerara
- 1 ovo (jรก batido)
- รleo de coco ( ou manteiga ghee) para untar
- Canela, coco e aรงรบcar demerara para polvilhar
Instruรงรตes
- Em um recipiente, coloque o leite de coco e o aรงรบcar demerara e misture.
- Corte o pรฃo em fatias.
- Passe as fatias na mistura do leite de coco.
- E depois, passe no ovo.
- Unte a forma com รณleo de coco ou com manteiga ghee.
- Coloque as fatias de pรฃo.
- Leve ao forno preaquecido a 180ยบC por 20 minutos, virando as fatias na metade do tempo.
- Polvilhe com a mistura de canela, coco e aรงรบcar demerara.
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Mesmo enquanto nรฃo sabia desse jeitinho todo especial de preparar o prato, o tempo passou e, nรฃo lembro exatamente quando, apareceu aquela travessa de encher os olhos na mesa da famรญlia. Sim, minha mรฃe havia se rendido. Afinal, jรก tรญnhamos crescido, e cada um sabe de sua dieta. De qualquer modo, carrego, ainda, aquela culpa de experimentar a rabanada tradicional. Para mim, รฉ impossรญvel comer uma sรณ.
Logo, visando acalmar o coraรงรฃo de todos aqueles que nรฃo resistem ao gostinho de Natal e se preocupam com o estรดmago, decidi compartilhar essa dica maravilhosa. Antes, que tal conferir umas curiosidades a respeito da iguaria?
Rabanada de forno
Ingredientes
- 5 pรฃes franceses amanhecidos
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos batidos
- Aรงรบcar e canela misturados a gosto
Instruรงรตes
- Retire a casca de 5 pรฃes franceses, deixando-a apenas na parte de baixo.
- Corte cada pรฃo em fatias com mais ou menos 1 cm de espessura e reserve.
- Em uma tigela, misture bem o leite, o leite condensado e os ovos batidos.
- Mergulhe as fatias de pรฃo.
- Coloque em uma assadeira untada com bastante manteiga e levemente polvilhada com aรงรบcar e canela misturados a gosto.
- Leve ao forno mรฉdio prรฉ-aquecido a 180 ยฐC por 30 min.
- Vire as fatias e volte novamente ao forno por 10 min.
- Retire do forno e passe em aรงรบcar com canela misturados a gosto.
- ร sรณ servir!
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Fatia dourada ou fatia de parida
A origem da rabanada, como a de quase tudo o que รฉ muito bom na culinรกria, รฉ incerta. Entretanto, sabe-se que o doce natalino surgiu da necessidade de reaproveitamento do pรฃo, um alimento considerado sagrado. Lembre-se que o ingrediente representa o corpo de Cristo para os catรณlicos.
Tambรฉm chamada de fatia dourada ou fatia de parida โ jรก que, no Nordeste, onde รฉ mais consumida, ela auxiliaria na produรงรฃo de leite materno durante a gravidez, de acordo com a tradiรงรฃo local โ, em sua concepรงรฃo original, รฉ feita com fatias grossas de pรฃo, mergulhadas no leite, passadas em ovos batidos, fritas em รณleo e polvilhadas com aรงรบcar e canela. Mas tudo muda o tempo todo no mundo, nรฃo รฉ?
Hoje em dia, variaรงรตes รฉ o que nรฃo faltam por aรญ. Inclusive, mesmo que o nascimento dela remeta, normalmente, a Portugal (e que os portugueses a tenham trazido para cรก), existem o โEggy breadโ, na Inglaterra; o โFrench toastโ, nos EUA; e o โPain Perduโ, na Franรงa. Nรฃo podemos nos esquecer, tambรฉm, da rabanada de forno da Casa Encantada. Achou que nรฃo puxarรญamos a sardinha um pouco para o nosso lado? ๐
Dicas para uma rabanada perfeita
Rabana รฉ um prato simples e sem complicaรงรตes, certo? Nรฃo hรก como errar nรฉ?
Pensando por esse lado, sempre tem como um prato nรฃo ficar exatamente do jeito que a gente queria.
Nesse sentido, pode ser o nosso humor no dia, o tempo de forno, qualidade dos ingredientes ou algum truque que a gente nรฃo conhece.
Por isso, preparei algumas dicas para vocรช fazer a rabanada de forno perfeita! Vem comigo!
Crocรขncia
Uma rabanada perfeita e sequinha e crocante. Nenhum pouco oleosa ou mole. Portanto, para chegar nesse resultado, รฉ preciso se atentar na hora de escolher o pรฃo.
O pรฃo amanhecido nรฃo รฉ indicado a toa. Isso porque, ele nรฃo absorve muito liquido, fazendo com que sua rabanada nรฃo fique encharcada.
Mistura usada para molhar o pรฃo
A misturinha para molhar o pรฃo depende do paladar de cada um. Mas, para dar um toque especial, vocรช pode acrescentar:
- Raspas de casca de laranja;
- Canela ou cravo;
- Chocolate em pรณ;
- Cafรฉ solรบvel;
- Essรชncia de baunilha.
Deixe escorrer
Uma outra dica especial รฉ passar o pรฃo no molho e no ovo e deixรก-lo escorrer antes de levar ao forno. Dessa forma, elas ficam sequinhas por fora e bem macias por dentro.
Rabanada Vegana
Ingredientes
- 3 baguetes de pรฃo de centeio fermentado natural
- 3 xรญcaras de chรก de leite vegetal
- 1 xรญcara de chรก de leite de coco
- 4 colheres de sopa de aรงรบcar demerara
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaรงa
- 2 colheres de sopa de รกgua
- 2 colheres de sopa de canela em pรณ
- รleo de coco pra fritar
Instruรงรตes
- Corte as baguetes em fatias. Reserve.
- Em um recipiente, misture o leite vegetal com o leite de coco e apenas 2 colheres de aรงรบcar demerara.
- Em outra vasilha, bata a รกgua com a linhaรงa e espere 10 minutos atรฉ formar uma pasta.
- Em um prato fundo, misture duas colheres do aรงรบcar demerara com a canela em pรณ, para a cobertura.
- Mergulhe as fatias de pรฃo, na mistura de leite e, em seguida, na pasta de linhaรงa.
- Frite-as no รณleo de coco jรก quente na frigideira (nรฃo precisa mergulhar as fatias, apenas coloque o suficiente para nรฃo queimรก-las).
- Por fim, passe-as na mistura de canela e aรงรบcar.
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Rabanada de forno: pode comer sem culpa!
Bem, agora que vocรช jรก sabe o quanto resistir a ela รฉ uma tarefa difรญcil, por que nรฃo se render ร rabanada fazendo uma rabanada de forno? Assim, vocรช dispensa o รณleo em excesso caracterรญstico do prato. Sua mamรฃe vai agradecer e seus filhos, caso tenha, tambรฉm. Mais do que isso, vocรช vai ser sentir o verdadeiro espรญrito natalino sem culpa ou medo.
Aliรกs, adaptaรงรตes de receitas de Natal podem ser encontradas aqui. Nรฃo deixe de conferir todas elas e de criar uma ceia de Natal inesquecรญvel que sรณ o compartilhamento รฉ capaz de oferecer. Afinal, รฉ disso que se trata essa รฉpoca: fazer coisas boas pelo prรณximo. Veja a receita e nos conte depois como ficou.
Rabanada de forno fit
A nossa receita de forno รฉ, com certeza, muito mais saudรกvel que a original. No entanto, ainda nรฃo รฉ uma rabanada de forno fit. Afinal, aรงรบcar e uma lata de leite condensado inteira fazem parte dos ingredientes.
Provavelmente, a maioria das pessoas nรฃo espera que a ceia de natal seja, realmente algo light. Na verdade, nosso pensamento รฉ bem de “vou engordar uns quilinhos, depois perco tudo para comeรงar o ano bem”. Mas, nรฃo precisa ser assim.
Hoje, jรก existem diversas variaรงรตes do prato, inclusive rabanada vegana e atรฉ low carb. Portanto, nรฃo รฉ mais necessรกrio passar por esse sofrimento de engorda e emagrece. Dรก sim pra ter uma ceia bem gostosa, equilibrada e nutritiva.
Entรฃo, pensando nisso, anexei duas outras versรตes dessa receita apรณs a de forno: a rabanada vegana e a rabanada de forno fit.
Dessa forma, vocรช terรก 3 versรตes para uma ceia de natal farta, inclusiva e bem diversificada. Para agradar todos os paladares.
Mas, antes de jรก ir pegando um caderno ou celular pra anotar, confira outras receitas de natal que fazem sucesso aqui do portal:
- Salada de batata com maionese
- Molho de alho para churrasco
- Pavรช de chocolate
- Farofa de calabresa para o Natal
- Salada de lentilha
Vamos a nossa rabada de forno fit?
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
6 respostas
Gostei muito. Minha mรฃe fazia muito quando eu era menina. Adoro. Eu fazia para mrud filhos quando pequeรฑos.๐
Delรญcia, nรฉ? Algumas coisas tem realmente gostinho de infรขncia mesmo ๐
Por favor se eu fizer um dia antes fica ruim como armazeno se puder?
Oi, Katia! Pode deixar elas na geladeira, fica uma delรญcia geladinha!
Jรก estรก na minha lista