Esse biscoito amanteigado crocante e delicioso tem um incrível sabor de manteiga. Além disso, uma consistência maravilhosa que derrete na boca. Inclusive, vai fazer você querer mais e mais.
Esses cookies são ótimos. Isso porque, eles duram muito mais tempo do que a maioria dos biscoitos. Então, são perfeitos para presentear e são lindos. Aliás, esta versão caseira é muito melhor do que as que você encontra em mercados.
Biscoito amanteigado
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- ¼ xícara de açúcar
- 75 g de manteiga
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- Raspas de limão
Instruções
- Comece adicionando todos os ingredientes em uma tigela. Com as mãos, misture bem até formar uma massa lisa e homogênea.
- Enrole com plástico filme e leve para descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso vai deixar seu biscoito crocante depois de assado.
- Divida a massa em três partes iguais. Depois, faça bolinhas de massa e transfira para uma assadeira untada.
- Pressione um garfo sob as bolinhas para dar formato. Se você preferir, pode abrir a massa usando um rolo e cortar os biscoitos com a ajuda de um molde.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitos fiquem levemente dourados.
- Depois de assado, espere esfriar e está pronto para servir!
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Ingredientes para fazer biscoito amanteigado
Esta é uma receita fácil que exige ingredientes simples:
- Farinha de trigo
- Manteiga sem sal
- Açúcar
- Essência de baunilha
- Raspas de limão
As raspas de limão são opcionais para dar um sabor extra ao seu biscoito. Inclusive, você pode substituir por raspas de laranja. Ou então, adicionar cacau ou ainda, canela em pó ou aromatizar da forma que preferir! Portanto, use a criatividade.
Dicas para fazer os melhores biscoitos:
- Meça sua farinha corretamente! Adicionar muita farinha é o erro mais comum. Portanto, use um copo medidor. E, com a ajuda de uma faca, nivele a farinha para obter a quantidade precisa.
- Não use açúcar cristal. Pois, não derrete na massa e resulta em uma textura granulada.
- Use uma boa essência baunilha para esta receita. É um dos sabores mais destacados aqui e você não quer um gosto artificial.
- Refrigere a massa por 30 minutos. Isso, garantirá que seja mais fácil manusear e cortar a massa.
- Para um biscoito mais crocante, deixe a assadeira no forno depois de desligar e a porta ligeiramente aberta. Isso, ajudará a “secar” os biscoitos um pouco mais.
Se você gosta de preparar biscoitinhos, confira as outras receitas que temos por aqui! Já ensinamos como fazer o clássico cookie americano com gotas de chocolate que fica delicioso. Para quem gosta de praticidade, também temos receita de cookie ou, então, uma bolachinha de leite condensado e maisena de 3 ingredientes que rende super bem. E se você quer uma receita salgada, experimente a nossa receita de biscoito de chia, crocante e saboroso!
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26 respostas
Oi Suelen, depois que você abrir a massa sobre o plástico, coloque no congelador por 10min. Então retire do congelador e corte com os cortadores, fica muito mais fácil. Sempre faço assim.
Eu já fiz duas vezes só nesse feriadão natalino hehe. Mas tive a mesma dificuldade de algumas pessoas aqui. A massa fica mole demais, eu até acrescentei 1/2 xic a mais de farinha mas n dá jeito. E eu n acrescento mais farinha do q isso com receio da massa ficar endurecida demais. Então, depois de misturar tudo bem direitinho, levo pra geladeira por cerca de uma hora. Mas quando a massa entra em contato com a “temperatura ambiente”, ela vai esquentando e amolecendo. O q eu fiz? Eu abri ela em cima de um plástico e coloquei outro plástico por cima. Cortei os biscoitos e com muito cuidado vou retirando e colocando na assadeira. É uma mão de obra sim, mas vale a pena. Tb fiz arredondado e achatado com o garfo, mas n sei pq n ficam tão crocantes como os cortados no molde. Gostaria de entender porque isso acontece, eu acho q pode variar de farinha pra farinha tb. Creio q a que eu uso tenha uma umidade bem ok.
Obrigada pela sua contribuição! Parabéns pelo seu esforço! O tipo de farinha e a umidade são fatores que podem influenciar sim.
Oi!!! Amo amanteigado e estou ansiosa para fazer essa receita, porém tenha uma dúvida: não tenho balança, você poderia me dizer como medir a manteiga com colher?
Débora, tente usar uma xícara pra medir e tente essas quantidades: 1 xícara de chá = 200 g – 1/2 xícara = 100 g – 1/3 xícara = 65 g é uma medida aproximada, mas já ajuda, né?
Ei Ariana!!! Só hoje vi sua resposta!!!! Eu queroooooo vídeo siiiiimmmm!!! Quero demais!!!! Não sei mesmo o que errei, mas não perdi nada não, menina, comi tudo, ficou uma delícia, só perdeu a forma!!! Obrigada pelo retorno!!!
Adorei. Acrescentei 1 colher de sopa de cacau em pó 100% no lugar das raspas de limão e da essência. Ficou ótimo
Olá, Marina
Que bom que gostou! E ótima dica!
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Abraços
amei fica uma delicia
por aqui amamos demais esta receita!
Tentei fazer mas ficou tudo esfarelando, não deu esse ponto pra enrolar 🙁
Ariana, embora você tenha super detalhado a receita, a minha não deu certo, cê acredita??? O sabor ficou maravilhoso, mas tive furar dificuldades: a primeira foi cortar os biscoitinhos. Mesmo com a massa dividida em 3 partes, rapidinho ela esquentava e ficava difícil cortar (olha que aqui tá um frio do cão)! A segunda foi que todos os meus biscoitinhos esparramaram, perderam o formato do corte e ficaram parecendo uma moeda esborrachada. Onde será que errei? Eu segui fielmente a receita, os tempos e as medidas
Ahhhh não acredito!!! Que triste, eu odeio quando perco ingredientes e tempo assim, Bruna eu vou refazer esta receita e tentarei preparar um vídeo para não restar duvidas, sempre tem aquele passo que o video mostra melhor que a leitura, volto aqui e te viso quando estiver o vídeo nas instruções.
Talvez tenha usado farinha com fermento?!
Olá, aconteceu a mesma coisa comigo. Sem contar que precisei colocar um pouco mais de manteiga para dar ponto a massa, que ficou parecendo uma cuca.
Oi, Erika. As vezes acontece mesmo. Depende bastante da temperatura e qualidade da manteiga. Por isso é interessante ver como a massa se comporta durante o preparo 🙂
De todas as receitas de biscoito testadas com meus filhotes, durante essa quarentena do COVID, essa foi a mais gostosa e fácil! Não tem como errar! Muito, muito obrigada!❤️
<3 <3 <3 ahhh querida! Que bom! Fico muito feliz em saber!
Ficou uma delicia! Adorei!!
Eba!!! Que bom que gostou!
Amei, reforçou a minha ideia, faço tudo de cabeça, coloco um pouco de cada, castanha, damasco, açúcar mascavo, farinha integral, um pouco de aveia, amido de milho, o povo aqui adora!
Uaaaau! Cozinheira de mão cheia que conhece suas receitas <3 Parabéns!
excelente, já fiz 2 vezes, foi sucesso!