Que comida de boteco รฉ um clรกssico da culinรกria brasileira todo mundo jรก sabe! Mas que as pessoas podem preparar essas delรญcias em casa e com a maior facilidade, talvez, nem todos estejam sabendo, ainda mais quando falamos de bolinho de feijoada com aquela crocรขncia por fora e maciez por dentro, nรฃo รฉ mesmo?
A receita desta vez รฉ de um bolinho de feijoada delicioso, que rende cerca de 35 porรงรตes e vai incrementar a sua reuniรฃo entre amigos ou familiares.
Veja tambรฉm: Mistura brasileira: bolinho de arroz e feijรฃo!
Como preparar o bolinho de feijoada?
Muita gente considera o preparo da feijoada um processo muito trabalhoso. Mas a verdade รฉ que se trata de uma receita que nรฃo tem muito segredo.
O bolinho de feijoada, por sua vez, รฉ ainda mais simples e vocรช pode, inclusive, usar aquela sobra de feijoada que estรก na sua geladeira, como vocรช poderรก ver a seguir!
Entรฃo, vamos checar quais itens culinรกrios a receita requer, bem como o modo de preparo.
Ingredientes para Feijoada
Bolinho de Feijoada
Ingredientes
Para a feijoada:
- 1 kg de feijรฃo-preto;
- 3 cebolas mรฉdias;
- 6 dentes de alho;
- 4 folhas de louro;
- 150 g de bacon;
- 150 g de carne seca jรก dessalgada;
- 150 g de lombo defumado;
- 150 g de costelinha suรญna;
- 1 pรฉ de porco (a gosto);
- 1 orelha de porco (a gosto);
- 2 linguiรงas calabresas;
- 2 paios;
- 2 litros de รกgua;
- Sal e demais temperos a gosto.
Para o bolinho e para o seu recheio, vocรช vai precisar de:
- 220 g de farinha de mandioca;
- Farinha de rosca, panko ou de milho;
- 1/2 colher de sopa de polvilho azedo;
- 50 g de bacon cortado em pedaรงos finos;
- 2 maรงos de couve cortados bem finas;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola pequena;
- Azeite;
- รleo.
Instruรงรตes
Modo de preparo
- Agora que vocรช jรก sabe os ingredientes que vocรช precisa, รฉ hora de saber como serรก preparado. Vamos lรก!
- O primeiro passo รฉ cortar todos os ingredientes em pedaรงos mรฉdios e picar as cebolas e o alho. Reserve-os;
- Depois, adicione a cebola e o alho na panela de pressรฃo e refogue no azeite. Ao dourar, inclua os demais ingredientes e deixe dar uma leve fritada, acrescente o feijรฃo, a folha de louro e cubra com รกgua;
- Deixe cozinhar por cerca de 60 minutos;
- Ao passo que a pressรฃo da panela for liberada, abra-a, prove a feijoada e veja se รฉ necessรกrio incluir sal e mais temperos;
- Espere esfriar por alguns minutos, retire as folhas de louro (nรฃo deixe este detalhe passar para nรฃo amargar a receita) e bata no liquidificador. Nรฃo esqueรงa de incluir uma quantidade compatรญvel com a capacidade do seu eletrodomรฉstico;
- Quando toda a feijoada jรก estiver batida, reverse-a;
- Em outra panela, inclua bacon e depois acresรงa alho e cebola. Por fim, refogue a couve. Reserve em um recipiente;
- Em seguida e na mesma panela, adicione a feijoada batida, misture bem e rapidamente. Ao retirar, complemente com polvilho azedo e mexa bem para incorporar;
- E, enfim, รฉ hora de abrir a massa na mรฃo e moldar bolinhas, recheando com a couve com bacon (ou outro recheio de sua preferรชncia) e passรก-las na farinha de rosca, panko ou de milho;
- Por fim, frite-as no รณleo e sirva.
Inscreva-se agora para obter as melhores receitas todas as semanas!
Dica extra: se vocรช preferir uma feijoada bem repleta de sabor acentuado, prepare-a 1 ou 2 dias antes. O sabor รฉ realรงado devido ao tempo maior de incorporaรงรฃo dos ingredientes.
Outras opรงรตes de recheio
Alรฉm do recheio tradicional com couve e bacon, vocรช tambรฉm pode optar por rechear o bolinho de feijoada:
- Com queijo mussarela;
- Com queijo coalho;
- Com linguiรงa;
- Com bacon;
- Com ovo de codorna;
- Com pequenos pedaรงos de banana-da-terra.
Como deixar o bolinho crocante por fora e macio por dentro?
Bem, existe uma sรฉrie de fatores para deixar o bolinho crocante por fora e, ao mesmo tempo, macio por dentro. O primeiro deles รฉ utilizar รณleo limpo. Quanto a temperatura, ela deve variar entre 180 ยฐC a 190 ยฐC para nรฃo estar muito quente e queimรก-lo e nem muito frio para nรฃo inibir a crocรขncia.
Ao finalizar o processo de fritura, sempre retire o excesso de gordura e nรฃo faรงa isso no papel-toalha, mas sim em uma grade para deixar escorrer.
Quais sรฃo os melhores acompanhamentos para o bolinho de feijoada?
E como bom petisco, esse bolinho pede acompanhamentos que estejam a sua altura. Assim, alรฉm daquela cervejinha bem gelada, vocรช nรฃo pode deixar faltar os seguintes pratos adicionais:
- Vinagrete;
- Vinagrete de abacaxi;
- Salada primavera;
- Salada com manga;
- Caldinho de feijรฃo;
- Torresmo frito;
- Creme de cebola;
- Geleia de pimenta;
- E muito mais.
Vocรช tambรฉm pode preparar deliciosos molhos, para encontrar o que mais te agrada, acesse o nosso post sobre 10 tipos de molhos para petiscos e porรงรตes.
Bem, agora que vocรช jรก sabe o que vocรช precisa para preparar o bolinho de feijoada, bem como o modo de preparo, bora preparรก-lo?! Uma coisa รฉ certa: vocรช vai querer repetir essa receita sempre!
Continue acompanhando o blog da A Casa Encantada e atรฉ o prรณximo post, com muita dica boa e diversos pratos deliciosos, como sempre!
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
