A receita que trago hoje รฉ absurdamente simples, mas muito deliciosa. Essa รฉ a salada caprese, originรกria da Itรกlia e que combina trรชs ingredientes principais: tomate, queijo mussarela e manjericรฃo.
Como o nome jรก diz, o prato veio da Ilha de Capri, no Golfo de Nรกpoles. Sendo assim, as cores de seus ingredientes โ vermelho, branco e verde โ representam a bandeira da Itรกlia. Por isso, alรฉm das massas e da pizza, essa salada tambรฉm รฉ um dos sรญmbolos da gastronomia do paรญs.
Salada caprese: no gosto da realeza
Existem muitas histรณrias curiosas sobre a origem da salada caprese. Por exemplo, acredita-se que a receita tenha surgido logo apรณs a Primeira Guerra Mundial, na dรฉcada de 1920, criada por um italiano muito patriota que queria homenagear o seu paรญs. Contudo, a primeira menรงรฃo impressa da salada foi em um menu no tradicionalรญssimo Grand Hotel Quisisana, que estรก em funcionamento atรฉ hoje.
O prato, entretanto, sรณ ganhou fama e nome quase 30 anos depois, ao ser servido ao Rei Farouk, do Egito, que passava suas fรฉrias na ilha com a famรญlia.
Prรกtica e versรกtil
A salada caprese รฉ perfeita para qualquer รฉpoca do ano, nรฃo apenas no verรฃo. Embora sirva como acompanhamento, tambรฉm pode se tornar prato principal, com a adiรงรฃo de outros ingredientes, como folhas verdes, croutons e frango.
Aliรกs, pode aparecer em diferentes versรตes: como aperitivo, em forma de bruschetta ou no palito. Vocรช encontra a mistura, inclusive, como recheio de sanduรญches e cobertura de pizza.
Sรฃo os detalhes e a qualidade dos ingredientes que fazem toda a diferenรงa neste preparo. Afinal, os tomates devem estar maduros, mas ainda firmes. Jรก a mussarela e o manjericรฃo devem ser frescos. Prefira a mussarela de bรบfala para deixar a salada ainda mais saborosa.
Quanto ร combinaรงรฃo de temperos, ela รฉ simples, porรฉm fundamental: azeite de oliva, sal e um toque de pimenta-do-reino.
Alรฉm de tudo, saudรกvel
Este mix de ingredientes รฉ recheado de propriedades nutritivas. Enquanto o tomate รฉ rico em licopeno, que รฉ antioxidante e anticancerรญgeno, o queijo conta com quantidades importantes de proteรญna e cรกlcio. Por sua vez, o manjericรฃo tem propriedades analgรฉsicas, antissรฉpticas e cicatrizantes. Isso sem falar do azeite de oliva, com รกcidos graxos monoinsaturados, que regulam o colesterol e fazem bem ao coraรงรฃo.
Agora que vocรช jรก sabe tudo sobre a salada caprese, que tal preparรก-la para a sua prรณxima refeiรงรฃo? Atรฉ mesmo crianรงas a adoram. Para os adultos, a dica รฉ acompanhar o prato com um bom vinho.
Para mais pratos saudรกveis e simples de fazer, continue acompanhando A Casa Encantada. Confira aqui algumas sugestรตes:
- Molho de abacate para salada
- Canelone fit de abobrinha
- Tomates recheados com farofa de parmesรฃo e bacon
- Salada com frios e macarrรฃo integral
Salada caprese
Ingredientes
- 300 g tomates-cereja
- 300 g de muรงarela de bรบfala ou comum em pedaรงos
- ยฝ xรญcara de folhas de manjericรฃo frescas
- 2 colheres de sopa de vinagre balsรขmicoโ
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moรญda na hora a gosto
Instruรงรตes
- Misture, em uma tigela, os tomates, a muรงarela e as folhas de manjericรฃo frescas.
- Adicione o vinagre balsรขmico, o azeite de oliva extra virgem, sal a gosto e pimenta-do-reino moรญda na hora a gosto.
- Misture tudo.
- ร sรณ servir!
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