Que o Tabule รฉ uma clรกssica do Oriente Mรฉdio vocรช provavelmente jรก sabe. Hoje trago uma receita incrรญvel sem glรบten! O tabule tradicional contรฉm trigo, o que รฉ um problema pra quem segue receitas low-carb. Portanto, nesta receita de tabule de couve flor, usamos couve-flor granulada, legumes frescos e ervas picadas, misturados e com suco de limรฃo fresco para temperar. Nรฃo sรณ รฉ super fรกcil de fazer, mas tambรฉm รฉ nutritivo e delicioso!
Vocรช pode picar a couve-flor em um processador de alimentos ou liquidificador para acelerar um pouco as coisas ou, entรฃo, em um ralador manual.
Sem dรบvidas, o segredo para preparar um bom tabule รฉ usar ervas frescas. Use hortelรฃ e salsa, cortadas em pedacinhos bem pequenos. Quanto menor for picado, mais fรกcil serรก distribuรญdo por toda a salada e, por isso, mais sabor serรก obtido em cada mordida. O mesmo vale para os vegetais!
Dicas para o tabule de couve flor
Caso vocรช esteja procurando um processador de alimentos para comprar, eu indico um modelo da Philips que achei na Amazon e uso aqui em casa hรก alguns anos e adoro! Nรฃo vivo sem, ajuda a otimizar meu tempo na cozinha e ainda รฉ super compacto!ย
Por fim, depois que tudo estiver ralado e picado, รฉ simplesmente uma questรฃo de misturar e acrescentar um pouco de suco de limรฃo e azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta e sirva.
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Tabule de couve-flor
Ingredientes
- 400 g couve-flor - 1 pequena
- 50 g cebola pequena em cubinhos
- 2 Tomates maduros cortados em cubinhos - 180 g
- 1 xรญcara de salsinha fresca picada - 10 g
- 1 xรญcara de hortelรฃ fresca picada - 10 g
- 2 colheres de sopa suco de limรฃo - 30 ml
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chรก de sal
- Pimenta-do-reino moรญda - a gosto
Instruรงรตes
- Lave a couve-flor e corte em floretes pequenos. Cozinhe no vapor atรฉ ficar macia, porรฉm firme.
- Transfira para o processador e bata rapidamente atรฉ obter uma consistรชncia granulada. Coloque num recipiente e reserve.
- Coloque a cebola cortada em cubinhos num recipiente e cubra com รกgua. Adicione alguns cubos de gelo e reserve por cerca de 5 minutos. Isso serve para tirar a acidez da cebola crua.
- Escorra a รกgua e transfira a cebola para o recipiente com a couve-flor.
- Adicione o tomate, salsinha, hortelรฃ, sumo de limรฃo, azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino. Misture bem e experimente. Adicione mais tempero a gosto, se necessรกrio.
- Leve ร geladeira coberto por cerca de 30 minutos. Sirva gelado.
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10 respostas
Amo! coloco na minha marmita que levo para o trabalho pelo menos uma vez na semana ๐