Quando estava compondo o post sobre temperos prontos , conversando com minhas amigas Carla do Brisando na cozinha e Ana do Ana Claudia na cozinha, perguntei se alguém tinha uma receita infalível de tempero. Nisso, a Carla prontamente lembrou que a Ana tinha no blog uma receita de tempero completo! Eu iria incluí-lo no post anterior. Mas percebi que ele merecia uma postagem só para ele!
Se você abre a porta da geladeira de um mineiro, dificilmente não verá um potinho destes temperos prontos batidos! Com cheiro verde, alho, mais cebola, vermelho com colorau, com pimenta… cada família tem sua própria receita!
Temperos prontos com sabor de Minas
Vesti minha parte mineira este final de semana. Nesse sentido, fui pra cozinha e fiz um monte de temperos prontos para distribuir para meus vizinhos.
Isso, apesar da maioria me olhar com cara de “não entendi!”. No entanto, foi bem legal distribuir carinho pelo prédio! Até porque, acho que ninguém está acostumado a receber este tipo de coisa de um vizinho que mal vê. Então, todo mundo estranhou e imaginou que eu estava vendendo. Mas, valeu a experiência!
Comecei com o tempero famoso da Aninha. Fiz 4 versões. Uma versão fiel, outra com pimenta, outra com cúrcuma e a quarta inclui um mix de especiarias!
Tempero pronto multi uso da Aninha
Ingredientes
- 1/2 kg de Alho descascado
- 1 unidade Cebola grande
- talo de 1 Alho poró
- 1 unidade de Tomate grande sem sementes
- 1/4 xícara (de chá) de cheiro verde
- 300 g de Sal Grosso ou menos, o sal é a gosto do freguês, ele ajuda a conservar o tempero por mais tempo, se você preferir não utilizá-lo melhor consumir em 1 semana ou congelar em cubinhos de gelo
Instruções
- Bata tudo no liquidificador e guarde na geladeira por até 15 dias
Notas
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Nesta etapa dividi meu tempero em 4, uma das partes já levei a geladeira, outra parte acrescentei 1 colher (de sopa) de cúrcuma e misturei á mão para homogeneizar, outra parte inclui pitadas de cravo, canela, pimenta do reino e noz moscada, fiz da mesma forma, mexi até perceber que estava tudo misturadinho, na quarta parte adicionei 1 pimenta verde bem cheirosa, bati novamente no liquidificador até triturar toda a minha pimenta.
Estou apaixonada na versatilidade deste tempero! Sensacional! Conserve em geladeira ou congele em forminha de gelo e depois que estiverem congelados passe para um ziplock e a cada vez que for utilizar só retirar um cubinho do freezer e colocar direto na preparação!
Temperos prontos: algumas observações
Fiz da mesma forma que falei anteriormente, para ficar uma pastinha bata tudo no liquidificador, caso queira mais pedacinhos pulse no processador de alimentos até ver tudo homogeneizado.
Este outro reconheço que o caminho até chegar a ele foi de uma maneira que odeio! Vi em um site “tempero caseiro nordestino”, percebi que as fotos daquele blog não faziam sentido, não era de autoria do blogueiro pois tinha os mais diversos tipos de foto, não da para confiar em uma receita copiada de outros blogs não é?
O blogueiro pode ter copiado a imagem de um, a receita de outro e não testado para saber se da certo ou não! O resultado pode ser completamente diferente e vamos combinar que este tipo de blog não merece nem ser lido, odeio plágio! Então fui em busca da fonte original, digitei no grande Google as informações mais relevantes “tempero caseiro + pimentão vermelho”, fui para imagens e lá estava a foto em diversos sites diferentes, mas desta vez 3 destes dando os créditos para o blog Bambu Chuveroso! Que valeu a busca, muitas receitas saudáveis, já foi para meus favoritos!
Como conservar
Todos estes temperos devem ser guardados em geladeira ou freezer, fazer cubinhos em forminhas de gelo te dá a versatilidade de ter sempre tempero prontinho para usar e com duração de mais de 3 meses!
A quantidade de sal pode variar conforme o gosto do freguês! Se for congelar nem precisa adicionar o sal, assim te dá a versatilidade de adicionar a quantidade que deseja para cada preparação.
Este último tempero fiz da minha cabeça, (rsrsrs) você pode usar a imaginação e trocar as ervas, acrescentar ingredientes, adaptar a seu gosto! Eu estava sem no momento mas se tivesse em casa certamente adicionaria coentro no de pimentão, ficaria sensacional.
Cúrcuma e colorau também são duas coisas que eu adoro, imagina o quanto ficaria rico com estas duas cores! Alecrim, sálvia, tomilho, são ervas fortes e aromáticas. Manjericão, manjerona, a infinidade de temperos que podemos incluir é sensacional!
Vale a pena esta mineirice de ter um tempero pronto na porta da geladeira!
Tem alguma alquimia da sua família quanto a temperos? Conte para mim nos comentários! Depois desta leva de temperos prontos quero ter sempre algo diferente na porta da minha geladeira!
Incremente essas deliciosas receitas com esses temperos:
- Bobó de camarão na moranga sensacional!
- Dia do hambúrguer: um guia para seu burguer caseiro!
- Feijoada para começar bem o outono
- Frango xadrez simples para um almoço completo
- Strogonoff de frango simples e delicioso
Tempero pronto multi uso da Aninha
Ingredientes
- 1/2 kg de Alho descascado
- 1 unidade Cebola grande
- talo de 1 Alho poró
- 1 unidade de Tomate grande sem sementes
- 1/4 xícara (de chá) de cheiro verde
- 300 g de Sal Grosso ou menos, o sal é a gosto do freguês, ele ajuda a conservar o tempero por mais tempo, se você preferir não utilizá-lo melhor consumir em 1 semana ou congelar em cubinhos de gelo
Instruções
- Bata tudo no liquidificador e guarde na geladeira por até 15 dias
Notas
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Tempero caseiro do Rafa
Ingredientes
- 1e 1/2 xícara (de chá) de alho descascado
- 1/2 Cebola grande
- 1 colher (de soPA) DE MIX DE PIMENTAS (vale ousar e usar pimenta do reino preta, branca, verde e rosa)
- 1/2 maço de Cebolinha
- 1/4 xícara (de chá) de Azeite
- 1/2 xícara (de chá) de Sal
Instruções
- Bata tudo no liquidificador e conserve em geladeira
Notas
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Tempero caseiro com pimentão
Ingredientes
- 2 und Cebolas grandes
- 1 xícara (de chá) de Alho descascado
- 1 maço de Cheiro Verde
- 1 unidade de Pimentão vermelho sem sementes
- 1 colher (de sopa) de sal
Instruções
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Notas
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Tempero caseiro de cebola
Ingredientes
- 1 kg de Cebola
- 300 g de Alho
- 1 maço de Cheiro Verde
- 1/4 de xícara de Azeite
- 200 g g de Sal grosso
- 4 folhas de Louro
Instruções
- Bater tudo no liquidificador e conservar na geladeira
Notas
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Receitas fáceis e descomplicadas é o que você encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo é compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
37 respostas
Aiii como ameii ler este blog meu Deus … Sempre faço meus temperos, agora que estou em casa procurando alguma dica pra fazer , uma renda extra… Senti um calma na alma lendo ..a forma que foi escrito tem muito carinho pelos leitores… Obrigada por existir e compartilhar conosco.Facilita a vida pra todos neh .
Oi Gislaine! Que lindo seu relato! Muito obrigada pelo carinho também! Pessoas como você fazem tudo valer a pena! Grande beijo!
Oi, acabei de fazer o tempero da aninha, queria saber se o cheiro e forte? Se o seu fica desta forma, coloquei alho poró
Cebolinha salsinha sálvia e manjericão, pode ter sido por causa de tanto tempero neh…. obrigada pelas receitas
Cheiro de tempero! Se ficou forte pode ser a salvia que é bem aromatica, e como vc usará bem pouquinho nas receitas não ira afetar!
Amei às receitas diferentes vou fazer.
<3 <3 <3
Obrigada por me responder…. fiquei feliz..
Volte sempre Fla! Beijos!
Eu ADORO o blog sempre venho aqui buscar inspiração, desculpe a ignorância mas porque sal grosso? Eu acho super pratico esses temperos mas espira tanto na panela…
O sal grosso é pq não usamos sal fino quase nunca aqui em casa, até me esqueço dele! ? Pode substituir sem problemas pelo fino! E siiiiiim espirra bastante, exatamente por conta do sal
Oi, Gente Encantada! <3
Gostaria de saber quanto rende em média cada receita. Obrigada!
Cassia, tudo bem? Não consigo te dizer ao certo, vou estimar tá?
o primeiro que é o temperio da Aninha, rende aprox 500 gr, você pode fracionar a receita ou congelar,
O tempero do Rafa e o do bambu chuveiroso rende aprox metade,
Espero ter ajudado, me desculpe pela demora!
Muito bom , parabéns pela iniciativa de mostra as idéias dos temperos desidratado.
❤
Olá. Posso colocar colorau nestes temperos?
Pode sim!!! Vai ficar maravilhoso!
Bom dia! Adorei seu blog e suas receitas, vou te passar a receita de temperos da minha Tia Vani…delícia! 1kg de sal, 1/2 kg de alho espremido, e três pacotes de pimenta com cominho, para temperar carnes, fica uma delicia! bjos
Meire que delicia!!!! Vou fazer hoje mesmo! Imagino o sabor maravilhoso que dá! Um beijo e muito obrigado!
Oi meire sou de pernambuco mim manda zap quero iniciar vendendo temperos pois gravida de 9 meses e nao quero deixar meu bebe com ninguem é uma forma que vi de ganhar dinheiro.081997052576 rosangela
Adorei os temperos! Você teria ideia do que combina mais para temperar com cada tempero?
Isabele uso em absolutamente tudo! Refogados, carnes, frangos, marinadas, o saborzinho é bem suave!e o que vai pimentão evito somente colocar em arroz branco ou algo que precisar de sabor suave! ?
Vou fazer esse, já faço o seco e amo. Parabéns
posso fazer para vender
Olá, comecei a fazer os temperos e estou muito feliz com eles, tem dado muito certo! Obrigada pelas dicas.
Isabel, amamos fazer nossos temperos em casa! Você vai ver, como são muito mais saborosos que o do supermercado você também não ficará mais sem! Obrigado pela visita!
Achei a idéia maravilhosa, já tinha gostado muito dos temperos secos bem práticos, agora esses em cubinhos de gelo são na medida pra mim que tenho crianças pequenas em casa “chatas pra comer” principalmente temperos.
Quanto tempo dura o tempero com sal?
Camila na geladeira pelo menos 30 dias, aqui em casa congelamos uma parte, no freezer pelo menos 90 dias!