Torta vegana de limão, chocolate e coco

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torta vegana de limão
torta vegana de limão

Mais uma ideia de sobremesa vegana aqui no blog! Essa receita é super simples de fazer e fica uma delícia! Além disso, não contém glúten e nem açúcar.

Se você tiver um processador de alimentos, sugerimos que use para essa fazer a receita. Caso não tenha, não tem problema – ela pode ser feita no liquidificador também, apenas é necessário maior cuidado, pois a massa é bem densa.

Sendo assim, vem conferir como fazer essa torta vegana de limão, chocolate e coco!

Torta sem glúten de chocolate e coco (sem açúcar)

Vegana e deliciosa!
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Tempo de Preparação 30 mins
Tempo para Cozinhar 2 hrs
Tempo Total 2 hrs 30 mins
Course Sobremesa
Cozinha brasileira
Quantidade 4 fatias
Calories 293 kcal

Ingredientes
  

Base:

  • 1 xícara de chá de uva passa branca
  • 1/3 xícara de chá de suco de limão siciliano
  • 1 1/2 xícara de chá de coco seco integral sem açúcar
  • 3/4 xícara de chá de amêndoas cruas ou qualquer outra oleaginosa crua*
  • 1 pitada de sal marinho
  • Raspas de limão siciliano

Recheio:

  • 3/4 xícara de chá de chocolate vegano 50% picadinho
  • 1 avocado maduro
  • 1/2 xícara de chá de leite vegetal ou água
  • Gotinhas de suco de limão
  • Pitada de sal marinho
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • Cranberry para finalizar

Instruções
 

Base:

  • Deixe a uva passa de molho no suco do limão por 30 minutos.
  • Coloque o coco e a amêndoa no liquidificador ou processador e pulse algumas vezes, até obter uma farinha. Transfira para um bowl.
  • Coloque a uva passa + o suco no liquidificador e bata bem, até obter uma pastinha. Adicione no bowl e misture bem. Caso esteja muito líquido, aguarde 5 minutos para que o coco e a amêndoa absorvam a umidade.
  • Finalize com uma pitada de sal e as raspas de limão.
  • Pressione a massa em um aro ou forma de fundo removível de 17cm. Reserve.

Recheio:

  • Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.
  • Coloque o avocado com o leite vegetal, suco de limão, sal e extrato de baunilha no liquidificador ou processador. Bata até obter uma pasta lisa.
  • Com a máquina ainda ligada: adicione o chocolate aos poucos, para que não se formem grumos.
  • Coloque o recheio na torta e leve à geladeira por 2h.
  • Desenforme, finalize com as cranberries e sirva 🙂

Notas

Validade: 05 dias refrigerado. Pode ser congelado também!
*Não utilize amendoim cru, o risco de contaminação por fungos é muito alto.

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Créditos –  Nossa amiga Nathalia do site Chubby Vegan

A Nathalia faz cursos veganos – quem se interessar pode receber mais informações no site da Chubby Vegan

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Por fim, gostou desta torta vegana de limão? Então, veja também essas receitas aqui do nosso blog:

Olá! Eu sou a Ariana Pazzini.

Eu criei esse blog para compartilhar receitas simples do dia a dia para famílias. Hoje em dia já não faço parte do blog porém as receitas continuam no meu coração.

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3 respostas

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