Vegetais Assados para um Natal vegetariano

Vou continuar batendo nesta tecla e acolhendo para a mesa da ceia de Natal os vegetarianos! Coisa mais gostosa é se sentir acolhido em uma comemoração. Ainda mais com o carinho de um prato feito pensado na sua restrição alimentar! Por isso, trouxe mais um prato de Natal vegetariano.

Vegetais assados para perfumar a mesa da ceia

Estes vegetais assados envoltos no perfume das ervas e das especiarias para mim é um prato super especial. No entanto, não sou vegetariana. Mas, como carne ocasionalmente.

Sempre tive um pouco de dificuldade em olhar vegetais como um prato principal, seja por nossa cultura de que um prato principal sempre tem que ter proteína animal como destaque, seja por sempre usá-los para acompanhar algo, mas o fato foi que este foi a primeira vez que encarei como tal! Um prato de peso, sabores, texturas! Uma experiência que jamais me esquecerei ao dar uma garfada e perceber que é isso!

Leve para a mesa da ceia de Natal estes vegetais que tenho absoluta certeza que irá abrilhantar ainda mais esta noite especial!
Tanto como sugestão para os não carnívoros como para acompanhar os outros pratos é uma boa pedida!

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Vegetais assados com molho de frutas secas e nozes

Vegetais sedutores! Assados com mel, ervas e especiarias!

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Ingredientes

  

• 2 cenouras cortadas em palito
• 2 batatas cortadas em palito
• 2 astes de alho por cortadas em palito
• 8 cebolas pérola cortadas ao meio ou 4 cebolas médias,
• 4 rabanetes cortadas em palito
• 2 mandioquinhas cortadas em palito
• 2 batatas doce cortadas em palito
• 40 grs de manteiga em cubinhos
• 3 colheres de azeite
• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres de mel
• 6 anis estrelados
• 2 paus de canela
• tomilho alecrim e salvia (aproximadamente 1 colher de sobremesa de cada uma destas ervas secas)
• sal e pimenta para temperar.

Para o molho

• 60 ml de azeite
• 1 e 1/2 colher de acesso balsâmico
• 20 grs de frutas secas em cubinhos bem pequenos usei damasco, uva passa branca e cramberry, mas acredite, qualquer uma delas sozinha já daria um super efeito!,
• 50 grs de nozes queridinhas
• 1/3 de colher de chá de canela em pó,
• 1/2 colher de chá de raspas de casca de laranja,
• 1 colher de sopa de suco de laranja,
• 1 e 1/2 colher de sopa de mel,
• 2 colheres de chá de salsa picadinha,
• 2 colheres de chá de hortelã picadinha.

Instruções

 

• Pre aqueça o forno em 200ºC.
• forre uma assadeira grande com papel manteiga distribua os legumes de forma que eles não se sobreponham, regue com o azeite, distribua os cubinhos de manteiga e coloque os outros ingredientes de forma bem distribuída.
• Leve ao forno por 20 minutos, retire e de uma nova menininha para os ingredientes fiquem novamente envolvidos por todo o sabor dos temperos e do azeite.
• Volte ao forno por mais 10 minutos ou até que estejam bronzeados.
• Sirva quentinho acompanhado do molho que é só misturar todos os ingredientes.

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