Já tem bem mais de 6 anos que eu não me imagino comprando caldo de carne no supermercado, aqueles de cubinhos, com bastante sódio na composição. Sempre que preciso agregar sabor a alguma preparação eu faço um fundo de vegetais ou uso o caldo de carne caseiro que tenho sempre congelado em cubinhos para facilitar, assim descongelo somente a quantidade certa que for usar. Quando falta o caldo no freezer, improviso com as sobras que tenho a disposição. Pego casquinhas de cenoura, folhas de salsão, algum restinho de cebola, refogo até caramelizar, adiciono água fria e deixo lá saborizando, sem muitos ingredientes elaborados e nem muito tempo desperdiçado. Risotos, sopas e massas ganham um ...