Queijo Cottage Caseiro não é o mesmo que Ricota. Não mesmo! Isso porque, a ricota é feita partindo do soro do queijo. Além disso, o processo é diferente do cottage que são grãos coalhados do próprio leite. Então, mesmo a versão mais drenada (como a minha da foto) não é ricota. Inclusive, em alguns sites gringos chamam esta versão mais drenada de farm cheese. O queijo cottage é uma das formas mais simples de queijo. Basta misturar leite e um ácido que os grânulos bonitos já se formam. O processo é tão simples que é uma ótima oportunidade para levar as crianças para a cozinha e ensinar como se prepara um alimento. Nesse sentido, a mágica da transformação encanta os olhos das ...