A tapioca é nossa! Presente desta terra rica, derivada da raiz mais saborosa, a mandioca! Já comprei muita tapioca hidratada no mercado, mas desde que aprendi hidratar em casa e fazer minha goma não consegui achar mais graça nas prontas. Quer seja pelo tempo de prateleira, armazenamento inadequado, transporte ou outro motivo, nunca estão tão fresquinhas, geralmente estão bem secas e empelotadas. Percebi que muita gente tem dúvida em relação a esta massinha branca e delicada então resolvi reunir neste post tudo que aprendi até hoje sobre ela! Hidratar, colorir e adicionar sementes! Polvilho doce, goma do Norte, tapioca desidratada, fécula de mandioca são tudo farinha do mesmo saco! Todas ...