Tenho muitas saudades das cozinhas profissionais pelas quais passei, muita mesmo! Além disso, saudade das pessoas, das histórias, do aprendizado, das conversas, dos cheiros, sabores, do calor do forno e do fogão. Igualmente, do frio da água da pia no inverno, das risadas, da correria, da cachaça do final do dia. Sendo assim, sabe como faço para matá-las? Preparando receitas deliciosas que aprendi a fazer, como a de abóbora assada com mel. Mil pensamentos saudosos passam pela minha cabeça em um minuto, mas uma lembrança me toma o pensamento por algum tempo: o Ballet! A papeleta com o pedido chega, o chef lê e todas as praças executam a sua ordem. Para mim, este momento é mágico! Por ...
Fácil
Canjica com amendoim e doce de leite para momentos especiais
Esta canjica com amendoim e doce de leite foi um dos pratos que fiz para levar no nosso encontro no parque. Aliás, a receita vem de um blog muito querido, cheio de gostosuras, de um dos tios postiços do Joaquim! O blog é o Mosaico de Receitas. Inclusive, se ainda não conhece, dá um pulinho lá. Com toda certeza, vai rolar aquele encantamento ou identificação com as coxinhas do tio Daf! Então, eu não poderia deixar de fazer uma receita dele. Canjica com amendoim e doce de leite: receita original Primeiramente, não mudei uma vírgula do que estava escrito. Afinal, o dono original da receita estaria entre nós e não queria decepcioná-lo! Além do que, o resultado é tão maravilhoso que eu ...
Pé de moça e mais do nosso piquenique
O pé de moça é o meu doce preferido! Aliás, nenhum chocolate belga ganha dele! Inclusive, odeio doces muito adocicados. No entanto, este meu caso com o pé de moça foge às regras! Por ser um docinho que encontro fácil em todo caixa de padaria, nunca tinha tentado fazer a receita. Mas, para o piquenique, resolvi preparar. Então, descobri que ele pode ficar ainda mais gostoso! Pé de moça e piquenique Continuando a saga das fotos do nosso piquenique junino, estas são da fotógrafa mirim Gabi, filha da talentosíssima Elisa do blog O que temos hoje Elisa? Aliás, desconfio que esta mocinha charmosa, educada e ...
Petisco de atum para os gatinhos
Aqui em casa prezamos por ingredientes que nos trazem benefícios para a saúde, comemos de tudo um pouco, sempre com equilíbrio, acho que para nós é o que funciona. Não seria diferente com nossos animais. Por isso, decidimos apostar em um petisco de atum caseiro para nossos gatinhos. Eles se apaixonaram pela receita. Então, decidi compartilhar com os pais e mães de pet que acompanham o site. Aa Georgia e o Bernardo (nossos gatos) simplesmente se rendem à minirrefeição. Aliás, uma das grandes vantagens dessa delícia é que é livre livre de corantes e conservantes. O sabor, claro, é o preferido dos bichanos. Por sua vez, os ingredientes são muito simples e você os encontra em qualquer ...
Papinhas do Joaquim na prática: como eu preparo
Hoje, eu vim mostrar para vocês como eu preparo as papinhas do Joaquim na prática. Ele começou se alimentar aos 6 meses. Comia frutinhas raspadas, amassadas e cozidas. Nesse sentido, um cuidado que eu tinha era o de introduzir uma por semana. Desse modo, eu verificava possíveis reações alérgicas. Inclusive, é normal que o bebê demonstre mais simpatia por alguma fruta. Ou até não entenda muito bem o que é aquele alimento diferente do leite, não aceitando muito bem. No entanto, insista em apresentar. Isso porque é tudo novo para ele. Então, é normal que alguns aceitem enquanto outros precisam de um pouquinho mais de insistência neste momento. Aliás, nós todos temos um pouco de ...
Salada de frutas com pão de ló e granola!
Salada de frutas com pão de ló é a receita que eu trago hoje. Caso você esteja se perguntando, sim, combina! E combina muito! Apesar de o pão de ló ficar molhadinho, a união de sabores é magnífica. Isso porque ele absorve bem o sabor das frutas. Além do mais, é um café da manhã super saudável para toda a família! Também não deixa de ser algo diferente. Duvido que você já tenha comido isso em casa. Se já comeu, sabe do que estou falando. Salada de frutas com pão de ló: quais frutas escolher? Quem é amante de frutas como eu pode ter dúvidas de quais escolher. Nesse sentido, eu sugiro frutas mais doces e uma ou duas mais azedinhas para equilibrar. Por exemplo, eu coloquei a laranja e a uva ...
Brigaderia: guia definitivo – #docehora União
Chega ao fim o horário de verão. Com isso, ganhamos uma hora. Afinal, o dia 21 teve 24+1 = 25 horas! Com esse tempo a mais, a União iniciou uma ação bem bacana e nos propôs aproveitar esta hora fazendo uma boa ação para alguém! Sendo assim, resolvi multiplicar a ideia e decidi ensinar todos os truques da brigaderia. Aliás, sei que tem muita gente começando por aí. Então, já dispensei algumas horas estudando docinhos, elaborando, acertando, errando. Aí, disponibilizei aqui as dicas e acertos da Casa Encantada. Inclusive, já fomos uma doceria em um passado não muito distante! Antes de tudo, para você não se perder, saiba como funcionam as tabelas abaixo. Na primeira, você confere o passo ...
Bolo integral de iogurte: fofinho, saboroso e saudável
Este bolo integral de iogurte foi uma adaptação de uma receita que já tem aqui no blog (de bolo de iogurte de liquidificador). Isso porque eu pensei em fazer uma versão mais saudável, pensando em quem está de dieta. Até porque ninguém merece ficar sem comer bolo. Aliás, nem precisa. Inclusive, aqui no blog já existem muitas receitas saudáveis. Tanto zero açúcar, quanto integral. Então, a única desculpa que você vai poder dar para não aproveitar é a preguiça. Bolo integral de iogurte: saboroso e saudável Um dos bolos mais fáceis e infalíveis que já fiz. É um bolo bem prático, para não demorar na cozinha. Além de ser bem simples, é delicioso. Não fica nada para trás depois de pronto. ...
Arroz integral soltinho e delicioso; aqui tem dicas para você
O preparo do arroz integral soltinho sempre foi um desafio para mim. No entanto, como dizem, a prática leva à perfeição. Nesse sentido, faz tempo que não tenho arroz branco em casa. Aqui comemos vermelho, 7 grãos e integral agulha, que é o arroz mais cotidiano para nós. Como fazer um arroz integral soltinho e perfeito Muitos amigos se surpreendem positivamente com o sabor e a textura. Entretanto, muitos me disseram não acertar no ponto. Às vezes duro demais, ou empapado, grudento... Já vi e também já sofri com as tentativas de fazer o integral dar certo. Creio que ele é um arroz que não gosta muito de ser mexido, como é o caso do branco. Mas, com tanta prática, o meu agora é automático. ...
Lasanha de abobrinha: fácil, refrescante e deliciosa
A lasanha de abobrinha é uma versão de outra receita que já postei aqui. Portanto, a receita original é a lasanha de berinjela. Mas não se preocupe. Essa aqui é tão fácil e deliciosa quanto. Afinal, nada melhor que uma receita rápida, prática e saborosa, né? Então, chame os amigos. Até mesmo aqueles que não gostam de abobrinha. Te garanto que eles vão mudar de opinião. Até porque essa receita é um mix de sabores únicos. É um prato que derrete na boca! Lasanha de abobrinha: adaptações Essa daqui eu incrementei com queijo e carne moída. Mas nada te impede de colocar outros recheios. Nesse sentido, você pode adicionar calabresa também. Além disso, quem é vegano, pode substituir os ...
Cajuzinho de amendoim: sim, MUITO amendoim!
Sucesso em qualquer mesa de aniversário, o cajuzinho é uma das estrelas das comemorações. Aliás, o modo tradicional de confeitar este docinho é passar por açúcar e adicionar um amendoim na ponta. Entretanto, por que não inovar e apostar em um jeito diferente? Por exemplo, fazer um cajuzinho de amendoim com MUITO amendoim? Para aprimorar o seu docinho, a sugestão que trago hoje é confeitá-lo com paçoca. Ainda assim, a castanha de caju é outra opção para quem preferir. Seja qual for a sua escolha, tenho certeza de que o resultado ficará DIVINO e que as crianças vão amar! Dicas para um cajuzinho de amendoim PERFEITO Como toda e qualquer receita, o detalhe principal mora nos ingredientes. ...