Esta semana fiz vários testes com este pão de iogurte. E a galera foi ao delírio lá no instagram e principalmente aqui em casa! Ele é mesmo um pão muito bonito, interior macio com uma casquinha dourada e crocante.Para se ter uma idéia de ontem a tarde para hoje comemos 1 pão e meio! Eu sei, eu sei, toda aquela massa vai estacionar diretamente na minha cintura, mas vale o crime! Além disso, por ser um pão com longa fermentação, o sabor do fermento vai embora, a massa não cai pesado no estômago e tudo isso faz com que a gente coma mais este pão de iogurte. O interior dele por conta do iogurte é surpreendentemente macio. Veja neste post como ...
pao com fermento de garrafa
Pão de leite com fermento de garrafa
Pão de leite com fermento de garrafa esteve sempre muito presente na minha infância! Inclusive, lembro bem dos lindos e gigantes pães cilindrados que minha mãe fazia. Até porque, o cheirinho dele saia do forno e invadia toda a casa! Nossa, como era bom. Era sempre um momento mágico. Nesse sentido, eu gostava muito de assistir o pão rescendo no forno. Pão de leite: trabalho artesanal Desde que, fizemos este fermento de garrafa não paro de testar pães. Isso porque, fazer pão em casa é terapia e teste de paciência. Afinal, saber respeitar o tempo do crescimento é uma arte que resulta em um pão com sabor leve e com a digestão muito mais fácil. Estes pequenos pãezinhos modelei da forma ...
Pão Caseiro com Fermento de Garrafa
Ontem te ensinei como faço o fermento de garrafa (ou de cristo ou de litro) natural e hoje como prometido, ensino o pão caseiro com este fermento. O resultado é um pão caseiro fofinho que não dá vontade de parar de comer, coisa linda demais! Primeiramente, o segredo desta receita é respeitar o tempo de descanso para a massa dobrar de volume. Aliás, se estiver friozinho, vai demorar um pouco mais para crescer. Então controle a ansiedade e deixe que seu pãozinho fermente no tempo dele. Fermento de garrafa? Não só! Então, como disse no post anterior (se você não viu clique aqui), você pode substituir o fermento de outras receitas por este fermento de garrafa facilmente. Retire da receita o ...