Você sabe congelar mandioca? Mandioca, aipim, macaxera, apesar dos nomes diferentes em várias regiões do país estamos todos falando da mesma raiz com casca marrom e polpa branquinha. Tomarei a liberdade de usar o nome que se dá na minha região no decorrer deste texto. Como escolher mandioca para congelar Se estiver comprando a mandioca com a casca: Primeiramente escolha raízes firmes, mandioca colhida a muito tempo pode fermentar e uma das características de isso estar perto de acontecer é estarem com a polpa macia. Dê uma leve apertada na raiz para conferir se está firme. Outro ponto a observar é partes aparentes da polpa, se estiver acinzentada com ...