Este purê de mandioca com queijo surgiu da minha inquietude ao ver algo desperdiçado! Depois de fazer um churrasco aqui em casa, todo mundo com a barriguinha cheia, olho para o fogão e o que ficou para trás? Uma panela de pressão cheia com uma mandioca desmanchando! Demorou para que eu acertasse aqui em São Paulo na tarefa de encontrar uma mandioca que desmanche e que não custe os olhos da cara, no interior é fácil encontrar um pé de mandioca no quintal, confesso que me assustei com o valor quando cheguei aqui! Purê de mandioca com queijo pós churrasco Pois é, voltando a mandioca, ou eu corria e fazia uma sopa bem bonita com ela, ou congelava como estava para usar em outras preparações, ...