Como fazer manteiga de coco – receita vegana

Provei pela primeira vez manteiga de coco dias atrás e tenho comigo que certamente é uma das manteigas veganas mais saborosas que já experimentei.

Tive contato com esse sabor delicioso na casa de uma amiga e logo fui em busca de como fazer em casa. Eis que o resultado ficou melhor ainda.

Quais os ingredientes para preparar a manteiga vegana de coco?

Coco seco e nada mais. Atente-se somente se o coco não é hidratado e adoçado. Porque para a nossa receita precisamos do coco seco e integral.

O coco adoçado vai alterar o sabor e a textura da nossa manteiga de coco.

• Coco e cacau: Para uma versão chocolate você pode adicionar no liquidificador junto ao coco 2-3 colheres (de sopa) de cacau em pó.

• Manteiga de coco salgada: Para a versão salgada, gosto de adicionar 1 colher (de chá) de sal e 1/2 colher (de chá) de páprica defumada para um sabor mais marcante. 

• Adoçada: Para adoçar esta receita, utilize adoçantes naturais e integrais como o mel ou melaço de cana, só que não se esqueça de adoçar somente no final.

Como atingir a textura de manteiga?

O coco desidratado varia de marca para marca, alguns são mais secos, resultando em uma manteiga mais firme e menos cremosa. Assim, para corrigir isso adicione no final da preparação 1 colher (de chá) de óleo de coco e continue processando até que atinja a textura ideal.

Qual a diferença da manteiga de coco para o óleo de coco?

Enquanto o óleo de coco é a gordura extraída do coco, a manteiga é o coco seco em sua forma integral.

A manteiga é o coco em formato de pasta. Nesse sentido, todas as fibras da polpa estarão conservadas na preparação cremosa.

Como utilizar a manteiga?

• Utilize como cobertura para torradas, biscoitos e bolos
• Substituindo a manteiga em preparações de forno como bolos e biscoitinhos
• Não substitui óleos como o óleo de coco, pois sua composição é mais fibrosa. Além disso, ela não derrete por completo.

Afinal, manteiga de coco caseira é mais barata?

Sim! Preparando em casa você consegue economizar até 50% do valor final das manteigas de coco encontradas no mercado. E isso sem muito esforço, em menos de 5 minutos no liquidificador sua manteiga estará pronta.

Qual a validade e melhor forma de conservar?

Você não precisa abrigar na geladeira. Em temperatura ambiente, por aproximadamente 1 mês, ela pode ser consumida sem nenhum problema.

Por outro lado, evite contaminar sua manteiga introduzindo no pote colheres sujas ou com água. Isso vai evitar a contaminação.

Manteiga de coco caseira

Prepare esta manteiga vegana em casa em menos de 5 minutos e pela metade do valor de mercado

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Tempo de Preparação 5 minutes mins

Tempo Total 5 minutes mins

Course caseiro, vegano

Cozinha vegana

Quantidade 500 g

Ingredientes

  

• 500 g de coco ralado seco

Instruções

 

• Com o liquidificador seco adicione todo o coco ralado no copo
  
• Feche a tampa e bata desligando quando o motor começar a pesar (espere esfriar e repita), ajude com uma espátula a empurrar o coco que sobre pelas bordas para o centro do liquidificador
  
• Quando o coco virar uma pasta oleosa pare de bater e transfira para um pote com tampa hermética, conserve fora da geladeira.
  

Notas

Se o seu liquidificador não for muito potente, faça esta receita em 2 vezes, bata metade do coco e depois a outra metade para não sobrecarregar o motor.

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