Primeiramente, um clรกssico da culinรกria brasileira recebe uma versรฃo vegana com cogumelos e mandioca. O resultado รฉ uma deliciosa receita de escondidinho de shimeji que toda a famรญlia vai adorar!
Escondidinho de Shimeji: faรงa quando achar melhor!
Um prato super apropriado para essa รฉpoca do ano, com o outono e inverno se aproximando! Vocรช pode preparรก-lo antes, esquentar no forno quando estiver com fome e o jantar estรก servido!
Alรฉm disso, o purรช que cobre e esconde os cogumelos foi feito com mandioca. Mas vocรช tambรฉm pode usar batata branca, doce ou mandioquinha. Nesse sentido, para uma versรฃo low carb, vocรช pode optar por fazer purรช de couve-flor que tambรฉm fica delicioso!
Escondidinho de shimeji
Ingredientes
- 500 g de Mandioca descascada
- 400 g de Shimeji
- 2 colheres de sopa de Azeite de oliva 30 ml
- 2 dentes de Alho picado 8 g
- 2 colheres de sopa de colheres de sopa de Shoyu 30 ml
- 1 colher de chรก de Sal 5 g
- Cebolinha picada ร gosto
Instruรงรตes
- Corte a mandioca em pedaรงos menores e coloque numa panela. Cubra comรกgua e cozinhe atรฉ ficarem macios.
- Enquanto cozinha prepare os cogumelos. Higienize o shimeji e corte a basefibrosa para separar em pedaรงos. Corte grosseiramente e reserve.
- Aqueรงa metade do azeite (1 colher de sopa) em uma frigideira e refogue oalho rapidamente.
- Acrescente o shimeji e tempere com shoyu e metade do sal (1/2 colher dechรก).
- Refogue bem atรฉ evaporar o lรญquido do shimeji e dourar levemente. Mexacom frequรชncia para nรฃo grudar e nem queimar. Desligue o fogo.
- Adicione a cebolinha picada e misture bem. Reserve.
- Escorra a รกgua da mandioca e amasse bem os pedaรงos com um garfo atรฉobter um purรช liso e firme, se preferir bata no processador. Retire os fiapos damandioca e descarte. Adicione o restante do sal (1/2 colher de chรก) e misturebem.
- Preaqueรงa o forno a 180 ยบC.
- Monte o prato em uma travessa ou em cumbucas individuais na seguinteordem: uma camada de purรช, uma de shimeji e outra de purรช. Nivele o topo epincele o restante do azeite (1 colher de sopa).
- Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou atรฉ dourar o topo.
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5 respostas
Maravilhisa essa receita
mt bom. gosto de variar os cogumelos, as vezes faรงo atรฉ um mix, fica excelente.