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Receita de dip cremoso de berinjela com cebola caramelizada
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Dip de berinjela cremosa

Dip de berinjela cremosa e cebola caramelizada, agrada até quem jura de pé junto que não gosta de berinjela!
Course Aperitivo
Keyword dip de berinjela, molho de berinjela, pate de berinjela
Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings 6 pessoas

Ingredients

  • 2 berinjelas grandes cortada em discos largos com casca
  • 2 cebolas cortadas em fatias bem fininhas
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • azeite sal e pimenta á vontade,
  • 3 colheres(de sopa) generosas de creme de ricota eu usei o creme de queijo minas da marca Regina que é uma perdição! hahaha

Instructions

  • Polvilhe as fatias de berinjela dos dois lados com sal e coloque em uma peneira para drenar o excesso de água e diminuir o amargor por 15 minutos,
  • Lave as berinjelas e as seque bem,
  • Pré aqueça o forno em temperatura média, coloque as fatias de berinjela em uma assadeira e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta,
  • Asse por 10 minutos, virando uma ou duas vezes até que a berinjela esteja macia e dourada (virei 2 vezes e elas estavam bem molinhas e douradinhas)
  • Retire da assadeira e deixe amornar,
  • Enquanto a berinjela está descansando, aqueça bem uma frigideira grande em fogo médio e adicione um fio generoso de azeite,
  • Adicione a cebola deixe o fogo bem baixinho e mexa constantemente, queremos que a cebola
  • caramelize e não queime, por isso esta etapa é importante, vez ou outra mexa até que as cebolas estejam douradas,
  • Adicione o alho nos últimos minutos para que ele não queime e reserve,
  • Descasque as berinjelas, quebre um cantinho da casquinha e desenrole a casquinha até que esteja toda removida (o interior da berinjela estará muito macio e fácil de retirar a casquinha),
  • Adicione a cebola a poupa de berinjela e amasse com um garfo ou facilite a vida com um mixer até que esteja cremoso, tempere com o sal e pimenta e adicione o creme de ricota, misture até que esteja homogêneo, sirva acompanhado de torradinhas.

Notes

Torradinhas, pãezinhos, bolachinhas ou pão pita para servir!