Bolo gelado de doce de leite e coco
Uma versão moderninha do bolo gelado dos aniversários dos anos 80
Servings 20 pedaços de bolo
Ingredients
Para a massa
- 5 ovos
- 3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
- 3 xícaras (de chá) de açúcar
- 1 xícara (de chá) de suco de laranja
- 1 colher (de sopa) de fermento em pó
Creme
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado cozida a lata coberta por agua,40 minutos na panela de pressão, importante deixar esfriar antes de abrir
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (de sopa) de amido de milho
- coco ralado quanto baste para confeitar
Instructions
- Pré aqueça o forno
- Bata as claras em neve e as gemas com o açúcar e o suco de laranja.
- Adicione a farinha e misture até que esteja homogêneo, incorpore as claras e o fermento e verta a massa em uma assadeira untada e enfarinhada.
- Leve ao forno e asse até que a casquinha esteja douradinha (teste do palito nestas horas nunca falha! hehehe)
- Após frio corte em quadradinhos e reserve!
Para o preparo do creme
- Em uma panela adicione todos os ingredientes exceto o amido de milho.
- Leve ao fogo baixo e assim que a mistura estiver quente, dissolva o amido de milho em meio copo de agua e adicione a mistura.
- Mexa constantemente para não grudar no fundo até virar um mingau.
- Banhe os pedaços de bolo no creme e passe pelo coco ralado, embrulhe em papel aluminio e leve a geladeira para gelar de 3-4 horas antes de servir.