Feijão gordo
Feijão carioca temperado com linguiça e bacon. Fica uma delícia!
Servings 4 refeições
Ingredients
- 500 gr de feijão carioca deixado de molho na noite anterior
- 3 gomos de linguiça paio em rodelas ou cubinhos
- 2 linguiças fininhas em rodelas ou cubinhos
- 150 gr de bacon
- 2 dentes de alho amassadinhos
- 1 folha de louro
- 1 colher de café de cominho em pó
- sal azeite à gosto
- coentro picadinho talos e folhas se gostar!
Instructions
- Coloque na panela de pressão o feijão escorrido e lavado, o louro e complete com água (aproximadamente 500ml, até cobrir 3 dedos acima dos grãos).
- Leve a panela de pressão ao fogo alto até começar a chiar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, desligue o fogo e deixe que a pressão saia sozinha (você pode abrir a panela de pressão antes, suspendendo o pino com um garfo por exemplo, mas isso diminui a vida útil da panela de pressão).
- Enquanto isso em uma frigideira coloque um fio de azeite e doure seus cubinhos de bacon.
- Adicione as linguiças e assim que estiverem douradas, adicione o alho amassadinho e os temperos (exceto o coentro).
- Abra a panela de feijão e retire uma concha de grãos, adicione a frigideira de bacon e linguiça e amasse os grãos, em seguida adicione uma concha do caldo e deixe que os sabores se fundam e resulte em um creminho.
- Transfira o conteúdo da frigideira de volta para a panela, misture bem e deixe o caldo apurar em fogo baixo.
- Finalize com o coentro picadinho.