Antepasto de berinjela assada
Berinjela, cebola e pimentão assados que ficam com uma textura incrível combinado com o azeite para conservar e temperar, prove sobre uma fatia de pão italiano! A validade é de até 14 dias na geladeira e o sabor intensifica conforme o tempo passa!
Servings 3 pessoas
Ingredients
- 3 berinjelas médias cortadas em cubos médios
- 1 pimentão pequeno em cubos ou fatias
- 2 cebolas em cubos
- 1 dente de alho picadinho ou em lâminas finas
- 2 colheres de sopa de óleo de canola,
- azeite para temperar e preservar à gosto
- sal e pimenta do reino à gosto.
Instructions
- Pré aqueça o forno em 200°C e forre uma assadeira com papel alumínio,
- Em um bowl, coloque todos os ingredientes exceto o azeite e mexa bem até que tudo esteja bem misturado e temperado,
- Transfira para a assadeira e distribua bem, se quiser para dar ainda mais sabor ao seu antepasto regue um fio de azeite neste momento,
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos,
- Retire do forno, dê uma mexida e volte ao forno sem o papel alumínio por mais 20 minutos,
- Retire do forno, deixe esfriar, acomode o assado na vasilha que irá servir ou guardar e regue com azeite até cobrir,
- Conserve na geladeira.
Notes
O azeite que restar do seu antepasto pode ser usado para temperar, o sabor é maravilhoso!