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Receita de filé mignon suíno com molho de maças
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Filé Mignon Suíno Cozido com Maçãs

Filé Mignon Suíno Marinado no vinho e cozido com maçãs
Course Prato Principal
Keyword file suino
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Author Ariana Pazzini

Ingredients

  • 2 xícaras(de chá) de vinho branco seco,
  • 1 filé mignon suíno 1 kg aproximadamente,
  • 1 folha de louro
  • 1 galho de alecrim
  • 4 colheres (de sopa) de azeite
  • 4 maçãs descascadas e cortadas em meia lua
  • Sal e Pimenta.

Instructions

  • Na noite anterior, tempere o filé mignon suíno com sal e pimenta,
  • Em um saco para alimentos, coloque o filé suíno e banhe com o azeite, adicione a folha de louro e o alecrim, por cima coloque o vinho branco e feche o saco eliminando o máximo de ar possível,
  • Leve a geladeira até o próximo dia,
  • No dia seguinte pré aqueça o forno em 200°C, corte e retire a casca das maçãs,
  • Retire o filé suíno da marinada (mas não descarte que utilizaremos esta marinada), seque o filé, coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos,
  • Retire o filé do forno, regue com metade da marinada e leve ao forno novamente por mais 10 minutos,
  • Retire novamente e regue com a outra parte da marinada por mais 10 minutos para garantir que seu filé fique suculento,
  • Agora retire o filé da marinada, coloque as maçãs no fundo da assadeira junto com a marinada, sobre elas o filé e leve ao forno por 30 minutos ou até que a carne esteja dourada,
  • Fatie a carne, passe a marinada e as maçãs pelo processador e sirva este purê de maças sobre o filé mignon suíno.

Notes

Para dar mais charme ao prato sirva a carne sobre um purê como eu fiz. Utilizei esta receita de purê de mandioca