Gratinado de carne, tomate e abobrinha
Servings 6 porções
Ingredients
- 500-700 g Carne moída.
- 1 Cebola grande
- 1 Pimentão vermelho pequeno
- 3-4 Dentes de alho
- 1 colher Chá de ervas
- Sal e pimenta
- 1 colher Sopa de farinha
- 1 1/4 xícara Caldo ou água
- 1 colher de sopa de pasta de tomate ou purê de tomate
- 2 Tomates grandes e maduros em fatias
- 4 Abobrinhas em fatias finas
- 2 colheres Sopa de amido de milho
- 1 1/4 xícara Leite
- 3/4 xícara Ricota (ou queijo cottage)
- 1 Gema de ovo
- Queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto ou sal temperado
Instructions
- Em uma panela com pouco óleo, refogue a cebola, alho e páprica até que a cebola pareça macia.
- Em seguida, adicione a carne e cozinhe por mais 5 minutos.
- Em seguida, despeje a farinha e misture bem.
- Adicione o purê de tomate ou a pasta de tomate. Depois, o caldo ou a água e os temperos com ervas, sal e pimenta à gosto.
- Deixe ferver e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo até a mistura engrossar.
- Transfira a mistura para uma assadeira que possa ir ao forno.
- Adicione os tomates, a abobrinha e coloque um pouco de sal e pimenta.
- Separe um pouco de leite para usar dissolver o amido de milho, o restante do leite é colocado em uma panela para aquecer, adicione o amido de milho, sal e pimenta e cozinhe até engrossar.
- Fora do fogo, adicione a gema e a ricota. Misture bem e despeje o molho sobre o que está na assadeira.
- Por fim, adicione o queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 190º C por 25 ou 30 minutos ou até dourar. Você pode servir com uma salada.