Eu amo pastinhas e antepastos para comer com pรฃo quentinho. Esse antepasto de berinjela assada ficou uma delรญcia e รฉ perfeito pra tornar uma refeiรงรฃo simples em algo sofisticado. Vira e mexe sai uma produรงรฃo destas e na sequรชncia pรฃo caseiro quentinho.
Em resumo, esta berinjela veio na sequรชncia do dia em que fiz os tomates cereja assados para aproveitar o calor do forno. As duas receitas conservam por um bom tempo na geladeira, e saem dali direto para o pรฃo!
Enfim, รฉ uma receita mega prรกtica para receber visitas inesperadas ou atรฉ mesmo as esperadas! Sem dรบvida, se gostarem de berinjela assim como eu, vรฃo amar esse antepasto.
Este antepasto de berinjela assada fiz com uma berinjela que nรฃo costumo usar sempre. A polpa dela รฉ mais branca e carnuda, ficou maravilhosa, nรฃo desmancha muito como a comum.
Se vocรช tem uma boa dica de como utilizรก-la melhor e obter o melhor resultado possรญvel com ele, conhece ou sabe o nome desta linda berinjela me conte nos comentรกrios!
O hortifruti me vendeu como berinjela japonesa, mas a japonesa que conheรงo รฉ aquela bem fininha. Acredito eu que deve ter outro nome esta bonita! Adoraria uma ajudinha!ย
Mas e aรญ, que tal testar essa receita de acompanhamento maravilhoso?ย
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Antepasto de berinjela assada
Ingredientes
- 3 berinjelas mรฉdias cortadas em cubos mรฉdios
- 1 pimentรฃo pequeno em cubos ou fatias
- 2 cebolas em cubos
- 1 dente de alho picadinho ou em lรขminas finas
- 2 colheres de sopa de รณleo de canola,
- azeite para temperar e preservar ร gosto
- sal e pimenta do reino ร gosto.
Instruรงรตes
- Prรฉ aqueรงa o forno em 200ยฐC e forre uma assadeira com papel alumรญnio,
- Em um bowl, coloque todos os ingredientes exceto o azeite e mexa bem atรฉ que tudo esteja bem misturado e temperado,
- Transfira para a assadeira e distribua bem, se quiser para dar ainda mais sabor ao seu antepasto regue um fio de azeite neste momento,
- Cubra a assadeira com papel alumรญnio e leve ao forno por 20 minutos,
- Retire do forno, dรช uma mexida e volte ao forno sem o papel alumรญnio por mais 20 minutos,
- Retire do forno, deixe esfriar, acomode o assado na vasilha que irรก servir ou guardar e regue com azeite atรฉ cobrir,
- Conserve na geladeira.
Notas
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Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
10 respostas
Faรงo uma caponata de berinjela. Geralmente uso 2 berinjelas grandes, 1 pimentรฃo mรฉdio vermelho e 1 amarelo, 2 cebolas, 1 dente de alho, orรฉgano, louro, vinagre, azeite e sal a gosto. Levo ao forno prรฉ aquecido por, aproximadamente, 1h, mexendo a cada 20 minutos. Ao esfriar, coloco salsinha picada. Obs.: Colocar 1 ou 2 pimentas dedo de moรงa picadas dรก uma picancia no incrรญvel. Vinagre balsรขmico deixa ainda mais incrรญvel.
Que delรญcia, Thiago. Sรณ de ler sua receita jรก deu vontade de comer. Vamos tentar reproduzir ;). Obrigada por compartilhar
Fiz uma capinata de berinjela. leva 3 berinjelas, um pimentรฃo verde, outro amarelo e outro vermelho; duas cebolas picadas,uma cenoura,azeitonas, dois dentes de alho amassados,pimenta doreino, oregano. Ao forno quente por 1:30 minutos. azeite ร vontadee meia xicara de vinagre. Uma delรญcia.
Oi, Justo! Adoro caponata, temos uma receita aqui no blog de caponata de berinjela e abobrinha. Fica uma delรญcia! Vou testar a sua tambรฉm ๐ Abraรงo