Vocรช conhece o molho de francesinha?
Apesar do nome, essa receita nรฃo vem da Franรงa. Na verdade, ela vem de Portugal. Inclusive, รฉ um prato bem tรญpico no paรญs.
Quem visita a cidade do Porto, tem obrigaรงรฃo de provรก-la, jรก que ela รฉ bem famosa por lรก. Aliรกs, vocรช a encontra em praticamente todos os restaurantes.
O molho de francesinha รฉ perfeito. Seu aroma รฉ sentido de longe. Jรก o seu sabor รฉ praticamente irresistรญvel. Mas, cuidado, porque รฉ uma receita bem calรณrica.
Portanto, apesar de divino, nรฃo se deve consumi-lo toda semana. Atรฉ porque, por ser รบnico, prefira fazรช-lo em momentos especiais. Nesse sentido, em Portugal ele รฉ a estrela dos almoรงos de famรญlia.
Adaptei um pouco a receita, pois muitos ingredientes nรฃo temos aqui, ok?
Mas, nรฃo se preocupe. Isso porque, a adaptaรงรฃo nรฃo afeta muito o sabor. Entรฃo, a essรชncia da receita tradicional continua viva. Mesmo adaptando, ainda vou levar Portugal para a sua mesa com esse prato รบnico.
Portanto, separe os ingredientes e as panelas. Pois, vamos fazer uma viagem culinรกria!
O molho de francesinha e o sanduรญche famoso
Para que nรฃo haja confusรฃo, vamos esclarecer uma coisa. O molho de francesinha รฉ usado em um sanduรญche de mesmo nome.
Esse lanche, muito conhecido por lรก, รฉ feito de carnes frias, bife, queijo e ovo frito. A nossa receita รฉ o toque final para essa mistura, dando um sabor indescritรญvel.
Inclusive, se vocรช visitar o Porto, รฉ preciso tomar cuidado com o tempero desse sanduรญche. Isso porque, ele pode ser levemente ou muito picante!
Situaรงรฃo parecida com o que acontece na Bahia, com nosso famoso acarajรฉ. Entรฃo, se perguntarem se vocรช quer quente ou muito quente, jรก sabe.
Aqui no Brasil, estamos muito acostumados a comer sanduรญche acompanhado de alguma coisa, certo? Como batata frita ou cebola empanada.
Mas, lรก em Portugal, a receita geralmente nรฃo tem companhia. Isso porque o sanduรญche por si sรณ enche bastante. Alรฉm disso, ele jรก รฉ bem completo com diferentes sabores.
Isso, por conta do molho, que dรก um toque mรกgico e especial. Aliรกs, nรฃo se limite a usรก-lo em lanches. Vocรช pode muito bem usar o molho em lasanhas, carnes e atรฉ saladas.
Inclusive, separei algumas receitas para vocรช substituir pelo molho de francesinha:
- Lasanha de berinjela vegetariana
- Macarrรฃo com raรญzes orientais super versรกtil
- Salada com frios e macarrรฃo integral
- Hamburguer de berinjela com queijo
- Um guia para seu burguer caseiro!
Molho de francesinha
Ingredientes
- 1 cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassado
- azeite
- 1 folha de louro
- 1 pitada de sal
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 cerveja mรฉdia
- 5 colheres de sopa de polpa de tomate
- 3 colheres de sopa de vinho do porto
- 2 colheres de sopa de whisky
- 1 colher de sopa de molho inglรชs
- 1 colher de sopa de vinho branco
- 1 colher de sobremesa de colorau em pรณ
- ยผ de colher de sobremesa de cominho em pรณ
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo ou de maizena (amido de milho)
- Pimenta calabresa ou malagueta a gosto
Instruรงรตes
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite.
- Depois, adicione a cerveja e mexa um pouco.
- Acrescente todos os ingredientes, exceto a farinha.
- Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, dissolva a farinha com รกgua.
- Em seguida, junte a farinha ร receita aos poucos e cozinhe atรฉ adquirir uma certa consistรชncia.
- Retire a panela do fogo, tire a folha de louro e mexa bem. Se precisar, leve ao fogo novamente e acerte o tempero.
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