A receita que eu vou compartilhar com vocรชs hoje รฉ quase uma heranรงa de famรญlia. Aqui em casa a gente gosta tanto de bolinho de chuva recheado que eu tenho que fazer praticamente toda semana. Bom, na verdade, serรก que tem alguรฉm que nรฃo gosta?
Tudo comeรงou com a receita da minha avรณ, que desde que eu me entendo por gente faz esses bolinhos pra toda a famรญlia. No comeรงo era o tradicional, aรญ depois comeรงamos a rechear com banana, goiabada, doce de leite e finalmente chegamos ร maravilha que รฉ a nutella.
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A receita รฉ sua
Como eu SEMPRE falo aqui no blog (tรก bom, eu sei que estou sendo atรฉ repetitiva, mas รฉ que eu acho importante deixar vocรชs ร vontade e livres para desenvolverem suas prรณprias receitas), nรฃo existe receita certa ou errada. Sendo assim, priorize os seus ingredientes preferidos e seja feliz.
Bom, isso quer dizer que vocรช pode e deve rechear o seu bolinho de chuva com o que bem entender. Portanto o conselho que eu te dou รฉ que mantenha o recheio refrigerado atรฉ a hora de rechear. ร que esse processo ajuda para que o que estiver dentro da massa nรฃo escorra para fora dela na hora de fritar.
Ah, outra dica valiosa รฉ o ponto da massa! Eu sei que, pra quem nรฃo tem muita experiรชncia na cozinha, รฉ um pouco mais complicado entender essa coisa de ponto e textura da massa. Afinal, normalmente seguimos ร risca a receita original, nรฉ?
Mas รฉ que muitas coisas podem influenciar o resultado final de uma receita, sabe? Qualidade dos ingredientes, temperatura de forno, tempo de cozimento, clima e eu diria que atรฉ mesmo o humor na hora do preparo. Por isso รฉ difรญcil garantir que tudo sairรก perfeito mesmo que vocรช siga o passo a passo certinho.
Chegando ao bolinho de chuva recheado perfeito
Voltando ร questรฃo do ponto, o que faz com que o bolinho de chuva fique bem redondinho รฉ o ponto da massa. Se estiver mais firme, com um pouco mais de farinha, com a ajuda de duas colheres, vocรช consegue colocar a massa no รณleo quente bem certinho, e a tendรชncia รฉ que o bolinho fique mais redondo.
Jรก as massas mais lรญquidas, quando vocรช coloca no รณleo, podem se esparramar e formar uns fios. Aรญ vocรช precisa decidir: mais farinha deixa a massa mais pesada e os bolinhos mais bonitos; menos farinha deixa mais leve com bolinhos desconstruรญdos, digamos assim, hahahaha.
A receita que eu faรงo sempre รฉ um tipo de meio termo, nem mole nem dura. Nem redondinha demais, nem desconstruรญda demais.
Sem mais enrolaรงรฃo, vamos ร receita? E, nรฃo esquece, quando fizer aรญ na sua casa, nรฃo deixe de me contar como ficou. Aproveite e confira nosso perfil no Pinterest ๐
Bolinho de chuva recheado com nutella
Ingredientes
- 300 g de nutella
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de รณleo
- ยฝ xรญcara de chรก de leite
- ยฝ xรญcara de chรก de aรงรบcar
- 2 e ยฝ xรญcaras de farinha de trigo
- 1 colher de chรก de fermento quรญmico
- รleo para fritar
- Aรงรบcar e canela em pรณ para cobrir
Instruรงรตes
- Com a ajuda de uma colher, coloque pequenas porรงรตes de nutella em um refratรกrio antiaderente e leve ao freezer atรฉ congelar.
- Em uma tigela, coloque os ovos, o รณleo, o aรงรบcar e o leite.
- Vรก adicionando a farinha de trigo aos poucos, atรฉ atingir uma consistรชncia nem muito mole e nem muito dura.
- Adicione o fermento e mexa atรฉ incorporar.
- Coloque o รณleo para esquentar bem.
- Coloque uma bolinha de nutella de cada vez dentro da massa e, com a ajuda de uma colher, mexa atรฉ envolver bem e que nรฃo consiga enxergar mais o creme de avelรฃ.
- Frite em temperatura mรฉdia atรฉ dourar.
- Passe na mistura de aรงรบcar com canela e sirva.
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