Mais uma receita para aproveitar as sobras de panetone do natal: Trufa de Panetone.
Trufa de Panetone
Ingredientes
- 300 gr de chocolate meio amargo
- 150 gr de creme de leite
- 30 gr de mel.
- 100 gr de panetone rasgado ou em pedaรงos pequenos
- aproximadamente 400 gr de chocolate meio amargo temperado para cobrir as trufasย conforme as instruรงรตes da embalagem.
Instruรงรตes
- Derreta os primeiros 300 gr de chocolate meio amargo, eu costumo levar ao microondas em potencia mรฉdia de 1 em 1 minuto mexendo em cada intervalo atรฉ que esteja completamente derretido,
- Misture ao chocolate derretido o creme de leite e o mel atรฉ ficar uniforme e brilhante,
- Adicione em seguida o panetone desfiado, coloque um pouco, mexa, adicione mais atรฉ acabar o panetone, lembrando de verificar se tem panetone distribuรญdo por todo o ganache,
- Leve para a geladeira para firmar por aproximadamente 4 horas,
- Com o ganache firme retire pequenas colheradas e boleie como fazemos com o brigadeiro com as mรฃos untadas atรฉ acabar todo o ganache,
- Derreta e tempere os 400 gr chocolate conforme as instruรงรตes da embalagem,
- Agora com o auxรญlio de 1 garfo, banhe bolinha por bolinha de ganache no chocolate temperado, afunde a bolinha com um gafo no chocolate e recupere ela de volta, bata as costas do garfo delicadamente na borda da vasilha com chocolate para escorrer o excesso de chocolate e em uma assadeira (que caiba em sua geladeira) forrada por papel manteiga ou plรกstico filme coloque delicadamente cada bolinha de trufa empurrando com delicadeza do garfo que usou para banhar,
- Leve para a geladeira para cristalizar o chocolate e assim que a casquinha estiver durinha embrulhe em papel chumbo!
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Reciclar รฉ importante!
Nรฃo sei vocรชs, mas eu AMO panetone. ร algo que sempre estรก presente na minha casa nas รฉpocas festivas de fim de ano. Da mesma forma, eu amo comer seja o panetone com chocolate (chocotone) ou o tradicional com frutas cristalizadas. Alรฉm disso, com um cafรฉzinho naquele lanche da tarde fica maravilhoso.ย
Transformar aquele panetone que sobrou em uma trufa de panetone รฉ conservar o sabor natalino e dar roupa de festa a ele!
Diferente das trufas compradas de marcas famosas que sรณ leva essรชncia de panetone, estas trufas conta com um ganache meio amargo cheio de pedacinhos de panetone. ร uma mistura de sabores que, com toda a certeza, fica perfeita! Por outro lado, vocรช consegue reaproveitar e transformar em algo diferente que fica muito gostoso!ย
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