Com esse calorรฃo do verรฃo, ร s vezes nem dรก vontade de comer, nรฃo รฉ? Como ficar sem se alimentar, principalmente com o clima quente, pode fazer com que a gente passe mal, hoje eu trouxe uma salada tropical super refrescante para vocรชs!
A salada รฉ um prato leve, gostoso e que todo mundo pode comer tanto no acompanhamento quanto na entrada ou atรฉ na refeiรงรฃo. Composta por alimentos nutritivos e que fazem muito bem para a nossa saรบde, vai bem com qualquer coisa.
Antes, vamos dar uma olhada na origem desse prato?
Salada tropical? Nรฃo sรณ
A palavra โsaladaโ vem do termo latino โherba salataโ, que era usado por romanos para se referir ao hรกbito de consumir vegetais crus somente com รกgua e sal. Por conta da palavra de origem, รฉ assim que esse prato se chama no mundo inteiro. Em francรชs, salade; espanhol, ensalada; italiano, insalata; inglรชs, salad; alemรฃo, salat.
Por ser um prato relativamente simples, vocรช pode atรฉ pensar que ele sempre esteve aqui, certo? Errado. Os primeiros sinais da salada sรฃo do ano de 600 a.C., dos persas.
Ela tambรฉm possuรญa forte presenรงa na gastronomia do Antigo Egito, onde era muito comum o hรกbito de consumir hortaliรงas, como a alface.
Em Roma, eles atรฉ consumiam uma grande variedade de vegetais, com destaque para o alho-porรณ, preferido do imperador Nero, mas os serviam separadamente e somente no final das refeiรงรตes para auxiliar na digestรฃo.
Na Idade Mรฉdia, a coisa mudou. Comer vegetais crus era comum apenas entre selvagens ou eremitas. Hortaliรงas e legumes eram apenas ingredientes.
Esse pensamento sรณ veio a mudar em meados do sรฉculo XVII, quando possuir uma horta no prรณprio quintal virou tendรชncia entre a nobreza.
Mas foi no sรฉculo XIX que as saladas comeรงaram a ganhar diferentes molhos, o que realรงava o sabor dos alimentos. O prato tambรฉm recebeu outros ingredientes, como bacon, nozes, sementes de girassol e gergelim, cebola, queijo e atรฉ iogurte, dentre outros.
Tudo isso por conta dos franceses, que passaram a explorar os sabores e preparar as saladas de um modo artรญstico.
No Brasil
No Brasil, ninguรฉm dava importรขncia para a salada naquela รฉpoca. Enquanto os รญndios a consideravam sem sustรขncia e sem sabor, os africanos costumavam dizer que quem gosta de folha รฉ lagarta.
Entรฃo, como jรก vimos muito por aqui, novamente os portugueses sรฃo os culpados por nos fazerem gostar de salada. De todo modo, na รฉpoca, eles ainda serviam os vegetais apenas cozidos e somente como acompanhamento, nada de salada crua.
Foi aos poucos, com o passar do tempo, que a salada crua chegou aos costumes da burguesia, com temperos e um prato sรณ para ela. Apesar disso, por um bom tempo, nรฃo ia alรฉm da alface e do tomate.
Por fim, atรฉ hoje muitos dos restaurantes de prato feito se limitam ร salada com alface, tomate e cebola. Mas existem tantas possibilidades e sabores! Sendo assim, vou mostrar na receita de salada tropical uma das tantas. Depois, รฉ sรณ aproveitar uma refeiรงรฃo leve, nutritiva e saborosa.
Salada tropical
Ingredientes
Para a salada:
- ยฝ repolho roxo
- ยฝ repolho verde
- ยฝ abacaxi
- 1 manga mรฉdia
- 50 g de uvas passas
Para o molho:
- 200 g de creme de leite
- 1 limรฃo raspas
- ยฝ limรฃo (suco. Pode utilizar o mesmo do qual retira as cascas)
- ยฝ colher de chรก de sal
Instruรงรตes
- Corte, em tiras finas, o repolho roxo e o repolho verde. Misture os dois e reserve.
- Corte, em cubos, a manga e o abacaxi.
- Em uma travessa, adicione tudo e salpique por cima e as uvas passas.
- Para o molho, misture bem todos os ingredientes com um garfo ou um fouet em uma tigela separada.
- Adicione o molho na salada na hora de servir.
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