Recheio para ovos de Páscoa e apresentação!

Instruções para a ganache de chocolate branco:

• Misture todos os ingredientes até que esteja homogêneo
• Transfira para um saco de confeitar e recheie somente 8 partes dos seus ovinhos (as outras 8 serão para cobrir a parte recheada.) fazendo uma cama para receber seus docinhos. Não coloque até o topo, metade da cavidade já é suficiente
• Leve para a geladeira para firmar o ganache.

Instruções para os docinhos de leite ninho:

• Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem parar por todos os lados e fundo para não pegar até que atinja consistência de brigadeiro, transfira para um prato untado e deixe esfriar.
• Faça bolinhas pequeninas, pelo menos metade do tamanho de um brigadeiro de festa, passe as bolinhas pelo leite ninho.

Montagem

• Empilhe seus docinhos dentro da casquinha recheada com ganache, fazendo um pequeno morrinho que se encaixe com a casquinha que irá cobrir (deixe o centro mais alto!).
• Feche com a outra parte do ovinho e acomode ele em uma embalagem bem linda de ovo de colher, passeei pela chocolândia e ví caixinhas lindas da cromus por lá!

Instruções para o ganache de paçoca:

• Misture todos os ingredientes até que esteja homogêneo.
• Transfira para um saco de confeitar e recheie somente 8 partes dos seus ovinhos (as outras 8 serão para cobrir a parte recheada.) fazendo uma cama para receber seus docinhos, não coloque até o topo, metade da cavidade já é suficiente.
• Leve para a geladeira para firmar o ganache.

Preparo dos docinhos:

• Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo mexendo sem parar por todos os lados e fundo para não pegar até que atinja consistência de brigadeiro, transfira para um prato untado e deixe esfriar.
• Faça bolinhas pequeninas, pelo menos metade do tamanho de um brigadeiro de festa, passe as bolinhas pela paçoca (se quiser, coloque 50 gr de chocolate derretido no brigadeiro todo ou em metade dele para que fique sabor chocolate além da paçoca!).

Montagem

• Da mesma forma que a do ovo branquinho.

Instruções para a ganache de chocolate branco:

• Misture todos os ingredientes até que esteja homogêneo
• Transfira para um saco de confeitar e recheie somente 8 partes dos seus ovinhos (as outras 8 serão para cobrir a parte recheada) fazendo uma cama para receber seus docinhos, não coloque até o topo, metade da cavidade já é suficiente.
• Leve para a geladeira para firmar o ganache.

Instruções para o Bicho de Pé

• Leve o leite condensado e a manteiga ao fogo baixo mexendo sempre para não grudar, quando atingir a consistência de brigadeiro mole adicione o chocolate branco e o pó para sorvete e mexa até que atinja a textura de brigadeiro.
• Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar.
• Confeite com açúcar ou leite em pó e faça a montagem como descrito no ovinho de chocolate branco.

• Misture o chocolate derretido com o creme de leite e a manteiga vigorosamente até que tudo esteja misturado e bem homogêneo
• Leve a geladeira para cristalizar.
• Com ajuda de uma colher retire pequenas quantidades da massa já durinha e boleie como um brigadeiro muito rapidamente para não derreter o chocolate com o calor das mãos, banhe com chocolate, retire o excesso com ajuda de um garfo batendo levemente o garfo na lateral do bowl de chocolate derretido e transfira a trufa para uma assadeira forrada com papel manteiga, depois de toda a massa boleada e banhada leve a assadeira para a geladeira até que a casquinha esteja cristalizada.
• Embrulhe cada uma das trufas com celofane transparente, recheie com as trufas uma das formas recortadas, cubra com a outra e cole com fita adesiva as lateral para que não aconteça nenhum acidente e embale com papel celofane arrematando com um laço bem bonito!