Pão de queijo vegano: eita trem bom!

Hoje é um dia feliz para adeptos ao veganismo e intolerantes à lactose! Isso porque vamos aprender a fazer pão de queijo vegano! Existem algumas formas diferentes de se preparar esse alimento. Nesse sentido, há versões com leite e outras com água. Há quem prefira inserir banha de porco, enquanto outros optam por óleo ou manteiga. Também tem a que leva polvilho doce ou polvilho azedo. Alias, tem quem faça no forno e quem prefira frito. Todas elas são deliciosas, porque esse trem é bom demais! Hoje, essa lista extensa vai ganhar mais uma versão: sem queijo. E sabe o que é mais surpreendente? O sabor é bem parecido com do original. Portanto, seja você vegano, intolerante à lactose ou simplesmente queira experimentar algo novo, garanto que vai amar o meu pão de queijo vegano!

O mineirinho que conquistou o país

Como todo prato famoso que se preze, não se sabe ao certo a origem do pão de queijo. Porém, indícios apontam que sua invenção ocorreu no século 18, em Minas Gerais. Segundo a história, as cozinheiras escravas utilizavam a farinha de mandioca, queijos que sobravam, polvilho, leites e ovos para elaborar um pão que era servido aos portugueses. Após a mistura todos os ingredientes, a massa ia ao forno. Ou seja, não foi bem uma invenção, era um costume já bem popular naquele período. Na época, era comum consumir o alimento logo depois do almoço. Porém, a popularização do que viria a se tornar hoje o nosso pão de queijo vegano aconteceu apenas na década de 50. Foi nesse período que ele se conquistou o país todo.

É mineiro mesmo?

Sim, o pai do nosso pão de queijo vegano é um trem mineiro. Tanto que a evolução da culinária mineira segue a mesma linha da história do pão de queijo. Nesse sentido, primeiro ocorre a transformação da goma da mandioca em polvilho doce ou azedo. A seguir, o leite, os ovos, a nata, a gordura de porco e a manteiga são introduzidos na culinária mineira. Por fim, ocorre a fabricação dos queijos. Juntos, todos esses ingredientes formavam o biscoito de goma, que, com o tempo, se transformou em nosso pãozinho de queijo.

Tem pão de queijo vegano no mundo todo?

Não sei dizer ao certo se há pão de queijo vegano no mundo todo, mas o tradicional é até que bem conhecido mundialmente. Japão, América Latina, Europa e Estados Unidos importam o alimento, mas o consumo não é tão popular quanto é aqui. Inclusive, nossos vizinhos Colômbia, Argentina e Paraguai possuem receitas parecidas, mas o que difere é o formato. Alguns possuem a forma de nossas chipas, e outros, com o nome de pandebono, são um pouco mais achatados. Entretanto, por mais que existam receitas similares, nenhuma chega perto do nosso pãozinho tradicional. Na verdade, a versão que mais se aproxima é a nossa de pão de queijo vegano. Viaje por meio do paladar até Minas! Então, vamos ao passo a passo?