Para quem gosta de smoothie de vegetais ou simplesmente gosta de acrescentar espinafre em suas receitas, congelar espinafre รฉ mais uma dica que pode utilizar em sua casa.
O espinafre รฉ uma das folhas mais procuradas pelas pessoas por ser rico principalmente em Ferro e Cรกlcio.
Alรฉm disso, a folha verde costuma dar um toque a mais nas sopa no frio e no recheio de omeletes fica uma delรญcia.
Mas, caso vocรช queira congelar espinafre e nรฃo saiba nem por onde comeรงar, hoje vamos te mostrar o passo a passo para congelar a folha.
O primeiro passo: a escolha das folhas
Tome muito cuidado ao escolher as folhas de espinafre caso vocรช jรก ร s comprar com a finalidade de congelar.
Se conseguir encontrar maรงos de espinafre com o mรญnimo de machucados nas folhas, seria o ideal.
Tambรฉm, procure sempre dar uma mordidinha em uma folha para saber se estรฃo frescas.
O processo de branqueamento do espinafre
Talvez vocรช nunca tenha ouvido o termo branqueamento. E se quiser saber mais, temos um guia completo de como congelar alimentos que falamos bastante da tรฉcnica.
Mas, afinal, o branqueamento รฉ uma tรฉcnica em vocรช escalda o alimento que deseja congelar em รกgua fervente e depois causa um choque tรฉrmico.
Isso inativa as enzimas das folhas e fazem com que o alimento nรฃo se desgaste naturalmente durante o tempo congelado.
E tambรฉm, resguarda seus sabores e propriedades nutricionais para que vocรช tenha um alimento quase que fresco.
Afinal, รฉ preciso branquear?
Hรก pessoas que dizem nรฃo haver a necessidade de se branquear as folhas antes de congelรก-las.
No entanto, vocรช pode fazer isso desde que tenha em mente que deve consumir o espinafre em tempo muito menor ao do alimento branqueado.
Isso porque com o tempo as folhas vรฃo se queimando com a baixa temperatura, e acabam amargando com o tempo.
Como congelar espinafre
Depois das folhas escolhidas bem, vocรช vai lavar as folhas uma por uma com bastante paciรชncia.
Procure lavรก-las bem para tirar o mรกximo de sujeira que possa estar nas folhas do espinafre.
E esse processo pode ser feito com outras folhas tambรฉm, como a acelga e a couve.
O branqueamento
Depois de lavados, vocรช deve esquentar uma panela com รกgua. Lembre-se de nรฃo colocar sal na รกgua para escaldar as folhas, alรฉm de diminuir a durabilidade nรฃo combinarรก com seus smoothies.
Entรฃo quando a รกgua estiver fervendo vocรช coloca as folhas sem os talos e aguardar 2 minutos com elas dentro da panela.
Passado o tempo vocรช as insere em um bowl ou uma panela mesmo com รกgua e gelo.
Ali tambรฉm aguarde cerca de 1 a 2 minutos para o choque tรฉrmico ser bem feito nas folhas do espinafre e freiar o cozimento.
Seque bem!
Quando passar o tempo das folhas na รกgua gelada, retire a รกgua e esprema bem as folhas, de modo que quase nรฃo caia mais รกgua delas.
Vocรช pode tambรฉm colocar as folhas em um prato ou alguma superfรญcie reta como as costas de uma assadeira forrada com papel toalha.
Entรฃo vocรช dobra o papel toalha e forรงa o secamento do espinafre.
Reserve as folhas em sacos de congelamento.
Vocรช pode entรฃo selecionar as porรงรตes que deseja consumir da folha futuramente e colocรก-las em sacos.
Ao fazer isso tente tirar o mรกximo de ar quanto for possรญvel de dentro dos saquinhos antes de colocar no congelador.
Tambรฉm prefira colocar porรงรตes menores nos sacos para que eles nรฃo fiquem cheios de conteรบdo e seja mais fรกcil de formar cristais de gelo dentro.
E se vocรช tiver a sua disposiรงรฃo uma seladora, รฉ o mais ideal.
Lembre-se tambรฉm de colocar um rรณtulo em todos os saquinhos com a data em que vocรช fez o congelamento.
Afinal, o espinafre congelado dura cerca de 6 meses congelado totalmente.
Outra forma de congelar: cubinhos de gelo
Se vocรช tambรฉm gosta de bater o espinafre para fazer suco verde, smoothie, ou utilizรก-lo em molhos pode congelar como cubos de โgeloโ
Basta que, quando eles estiverem secos, ao invรฉs de colocar as folhas em saquinhos, vocรช as coloque na forma de fazer gelo.
Assim ele forma pequenos cubos de espinafre congelados.
No entanto, apรณs os cubos estarem congelados totalmente, recomendamos que se retire da forma e coloque em um saco e repita o processo de tirar ar.
Assim vocรช preserva melhor seus cubos de espinafre e tambรฉm evita possรญveis contaminaรงรตes no freezer.
E com os cubinhos vocรช pode fazer vรกrios smoothies, como junto com Abacaxi e hortelรฃ, ou morango e banana!
Como descongelar o espinafre?
O espinafre congelado tem suas restriรงรตes. Vocรช por exemplo nรฃo poderรก descongelar e utilizar em preparaรงรตes que precisem de suas folhas crocantes como refogados e saladas.
Mas em sopas e molhos por exemplo vocรช pode descongelar direto na preparaรงรฃo quente.
Em smoothies, vitaminas e sucos verdes, adicione o espinafre congelado direto na sua batida.
Como congelar espinafre
Ingredientes
- 1 maรงo de espinafre somente as folhas
- 2 litros de รกgua fervente
- 2 litros de รกgua gelada com gelo
Instruรงรตes
- Leve ao fogo a panela com a รกgua atรฉ ferver
- Enquanto isso retire as folhas de espinafre dos caules e lave-as
- Assim que a รกgua estiver fervendo, adicione as folhas de espinafre e conte 2 minutos
- Assim que passarem os dois minutos com o auxรญlio de uma escumadeira retire as folhas e transfira para um bowl com รกgua gelada para frear o cozimento
- Escorra as folhas e aperte bem com as mรฃos para secar e retirar a umidade ao mรกximo
- Transfira montinhos de folhas para a forma de gelo ou para um saco (caso escolha esta opรงรฃo retire o mรกximo de ar possรญvel)
- Conserve no freezer por atรฉ 6 meses
Jรก conhecia essa forma de congelar espinafre? Nos conte se jรก fez em nossas redes sociais.
Espero ter ajudado ๐
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
3 respostas
Fiz ontem .Maravilhoso .