ย Peito de frango ao vinho รฉ um dos meus pratos favoritos! Isso porque, amo peito de frango. Ele รฉ muito versรกtil! E se eu te contar que dรก para fazer 3 preparaรงรตes diferentes com ele em 30 minutos? Isso, fora o tempo de marinada. Atรฉ porque, nessa parte, vocรช deixarรก ele lรก quietinho. Entรฃo, nesse tempo, vocรช pode fazer o que bem entender. Isso porque, ele trabalharรก sozinho na geladeira.ย
Alรฉm disso, ainda poderรฃo ser congeladas, seja pronto ou sรณ marinado para finalizar depois! Assim, vocรช congela marmitas para a semana toda ou entรฃo deixa prรฉ prerparado para descongelar e finalizar facilmente no jantar.ย
Facilitando no dia a dia ter algo pronto te esperando no freezer e economizando no fast food.
Peito de frango ao vinho: como deixar suculento
Da mesma forma que รฉ fรกcil cozinhar o peito de frango tambรฉm รฉ fรกcil perder sua suculรชncia com facilidade. Entรฃo, se vocรช nรฃo quer seu frango seco, corte em cubos mรฉdios. Pois, se forem muito pequenos podem secar. E no processo de congela e descongela perde ainda mais lรญquido e mais seco ficarรก. Entรฃo, cortes mรฉdios para isso nรฃo acontecer certo?ย ย
ย Vem cรก, que eu separei outras receitas com frango para vocรช surpreender todo mundo! Entรฃo, confira:
3 preparaรงรตes diferentes com cubos de peito de frango
Ingredientes
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos mรฉdios
- 1 colher de chรก de cรบrcuma,
- alecrim tomilho, orรฉgano, salsa ร gosto (costumo salpicar o equivalente de 1 colher de cafรฉ de cada uma das ervas),
- sal azeite e pimenta do reino ร gosto,
- 1 colher de sopa de alho cortado bem pequeno,
- 1 xรญcara de chรก de vinho branco seco,
Para o molho mostarda
- 1 cebola pequena em cubinhos
- 1 fio de azeite
- 250 ml de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de mostarda amarela.
Para o molho rosรฉ
- 3 tomates italianos
Instruรงรตes
- 1.Em uma vasilha ou um saco plรกstico ziplock coloque os cubos de peito de frango, o alho, tempere com as ervas, adicione a cรบrcuma, sal, pimenta, azeite, pimenta e o vinho. Certifique-se que todo o frango esteja em contato com os temperos, misture bem e deixe na geladeira por pelo menos 4 horas.
- Em uma frigideira regue um fio de azeite e deixe esquentar, quando estiver bem quente distribua os cubos de peito de frango, salteie e certifique que todos os lados estรฃo cozidos, se sua frigideira nรฃo for muito grande faรงa este processo em 2 partes, evite colocar muito de uma vez.
- Se vocรช dividiu em dois, volte todos os cubos para a frigideira assim que todos estiverem dourados, despeje o lรญquido da marinada sobre o frango e deixe reduzir pela metade.
- Divida o frango cozido em 3 partes iguais, em uma delas coloque todo o liquido que restou do cozimento.
- Doure a cebola no azeite, coloque o creme de leite e espere levantar fervura.
- Adicione a mostarda e desligue o fogo.
- Despeje metade do molho mostarda na segunda parte do frango.
- Em um mixer bata a metade do molho mostarda que sobrou com os tomates, volte para a frigideira, espere novamente levantar fervura e cubra a terceira parte de frango.
- Finalize com salsa picadinha todos os pratos!
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Notas
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Como congelar o frango marinado
Vocรช pode congelar os cubos de frango jรก finalizados com o molho pronto. Isso รฉ รณtimo caso vocรช congele marmitas prontas para a semana. Esta lรก prontinho somente necessรกrio reaquecer.
Caso prefira pode tambรฉm congelar os cubos de frango somente marinado para finalizar na hora do jantar.
Nesse caso รฉ sรณ adicionar os cubos de frango com os temperos, azeite e vinho, fechar e congelar. Nรฃo รฉ necessรกrio deixar marinando por horas na geladeira. Congele direto.
Descongele na noite anterior, leve do freezer para a geladeira na noite anterior. Enquanto descongela o peito de frango marina e saboriza. Depois de descongelado รฉ sรณ dourar na frigideira e finalizar o molho.
Nรฃo se esqueรงa de colocar uma etiqueta com o nome da preparaรงรฃo e a validade de 3 meses.
Dicas importantes:
- Vocรช pode manter o frango marinado na geladeira por atรฉ 5 dias. Para isso, deixe em um recipiente hermรฉtico. A carne do frango vai temperando e ganhando mais sabor com o passar dos dias.
- Nรฃo descongele o frango se for congelar novamente. Nesse caso vocรช tem 2 opรงรตes: Cozinhar o frango e congelar ele pronto ou entรฃo nรฃo descongelar e incluir a marinada com o frango ainda congelado. Mais uma vez, a marinada vai agir e temperar o frango conforme descongela quando levado para a geladeira.
Para facilitar coloque a marinada no saquinho prรณprio para congelamento, coloque sobre a marinada o frango congelado, feche o saco retirando ao mรกximo o ar e leve ao freezer. - Corte o formato mais conveniente para vocรช. Eu sugeri cubos de frango mas vocรช pode congelar filรฉs, tirinhas, outros cortes como por exemplo coxa e sobrecoxa. Mantenha a marinada e utilize a forma que quiser.
- O ideal รฉย descongelar na noite anterior.ย Se precisar descongelar mais rรกpido. Coloque em um recipiente com รกgua sobre a pia e deixe descongelar em temperatura ambiente. Isso diminui em metade o tempo mas perde um pouco o sabor, jรก que o frango terรก menos tempo em contato com a marinada.
- Essa mesma marinada pode ser usada em carnes vermelhas.
Mais idรฉias de marinadas aqui do blog:
Receitas fรกceis e descomplicadas รฉ o que vocรช encontra por aqui. Criado por Ariana Pazzini, nosso objetivo รฉ compartilhar receitas com os donos e donas de casa que amam cozinhar, para que assim possam ser reproduzidas facilmente.
10 respostas
Eu quero! ๐
Amei suas receitas! Todas tรฃo bem explicadinho, รฉ maravilhoso. Sรณ tenho uma dรบvida: essa quantidade de frango (1kg) normalmente dรก pra quantas refeiรงรตes congeladas que vc faz?
Ahhh que linda! Fico feliz que gostou!
Aqui em casa somos 3!
1 crianรงa e 2 adultos, consumimos pouca carne em casa, focamos mais nos vegetais, meu pequeno nรฃo รฉ muito fรฃ e marido tambรฉm, o ideal รฉ o consumo de pelo menos 120 gr por pessoa, fazendo as contas aqui por cima daria umas 8 refeiรงรตes
Espero ter ajudado!
Quero sim dicas de carnes congeladas e marmitas com vรกrias opรงรตes, se possรญvel.
Bom saber, Wilma! Em breve mais dicas! Abraรงo ๐