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O ravioli de frango รฉ uma das formas de fazer ravioli mais fรกceis e prรกticas de se fazer.ย Ela nรฃo demanda ingredientes muito difรญceis ou que vocรช nรฃo consiga encontrar e tambรฉm acaba sendo uma receita rebuscada, mas acessรญvel.
Como fazer ravioli de frango
O ravioli de frango tem um preparo muito semelhante ao ravioli de carne, como jรก mostrei neste outro post.
O segredo para se fazer um ravioli saboroso e que sรณ de olhar jรก de รกgua na boca รฉ vocรช caprichar no recheio.
Nรฃo precisa incluir todos os temperos da casa ou fazer algum molho muito elaborado, mas experimentar tudo enquanto estรก fazendo para saber se estรก indo no caminho certo.
Modo de preparo do frango
Para fazer o recheio do ravioli, vocรช vai precisar, claro, de frango. Neste caso, pode ser tanto frango fresco como tambรฉm congelado.
Eu costumo fazer com filรฉ de peito de frango. Se ele estiver congelado, descongele-o da forma correta para sรณ entรฃo comeรงar seu preparo.
A forma de fazer o frango รฉ aquela mais conhecida: cozinhe bem o frango atรฉ que ele fique em um ponto onde se desmanche na boca.
Se o frango ficar duro, pode ser que ele nรฃo fique tรฃo agradรกvel na massa quando for comer o ravioli de frango.
Uma dica aqui รฉ que vocรช espere para temperar e aromatizar o frango quando a รกgua da panela jรก estiver se reduzido pela metade.
Entรฃo vocรช pode colocar uma pitada de orรฉgano, curry e sal para dar sabor ao frango enquanto estรก cozinhando.
Assim como no ravioli de carne eu recomendo que vocรช bata o frango no liquidificador, mixer, processador de alimentos ou desfie com o garfo mesmo.
Para saber mais em como desfiar frango leia este post.
Isso vai diminuir o volume do recheio e facilitar para fechar o ravioli.
Montagem do ravioli de frango
Para montar o ravioli de frango vocรช irรก fazer os mesmos passos que os outros raviรณlis jรก mostrados aqui no blog.
Abra bem a massa e faรงa um retรขngulo grande. Divida este retรขngulo com uma linha imaginaria no meio.
Assim, um dos lados vai ficar o recheio e o outro lado servirรก de โtampaโ para o ravioli.
Delimite bem o recheio para que nรฃo ultrapasse para os lados quando for fechar e entรฃo corte os quadradinhos.
Molho para servir a receita
O molho para servir ravioli deve ser o mais simples possรญvel para que combine bem com a massa e o recheio.
Neste caso, sempre digo que o melhor รฉ vocรช usar sua imaginaรงรฃo para fazer um molho com o que mais gosta.
Caso esteja sem ideias vocรช pode fazer um molho de tomate com sรกlvia e coentro.
A dica aqui รฉ que nรฃo precisa fazer um molho muito espesso, se ele ficar mais aguado tambรฉm vai favorecer que o sabor do ravioli se sobressaia. Vocรช pode experimentar com o molho bechamel.
Ravioli de frango
Equipamento
- liquidificador
Ingredientes
- 1 porรงรฃo de massa fresca
- 250 gramas de peito de frango
- 1 colher (sobremesa) de curry
- 1 pitada de orรฉgano
- sal a gosto
Instruรงรตes
- Leve o frango para cozinhar por cerca de 30 minutos, ou atรฉ que ele esteja bem cozido.
- Depois, corte o frango em pedaรงos menores e coloque-o no liquidificador ou processador de alimentos para que fique desfiado.
- Com o frango desfiado, abra a massa fresca em um retรขngulo grande e faรงa a divisรฃo do retรขngulo no meio com uma linha imaginรกria.
- Em um dos lados coloque o recheio em pequenas porรงรตes para que nรฃo fique muito dificil de fechar o ravioli depois.
- Vire o outro lado do retรขngulo como se fosse fechar a tampa do ravioli. Pressione bem as extremidades de cada quadradinho e corte cada um deles.
- Ferva uma panela com รกgua e duas colheres de sopa de sal. Quando a รกgua estiver fervendo coloque os raviolis e espere atรฉ que fiquem cozidos (cerca de 3 a 4 minutos).
- Quando estiverem prontos, transfira para o molho de sua preferencia por mais 2 minutos.
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Espero que tenha gostado!
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