O Molho à Vinagrete, também conhecido como Molho à Campanha, é o acompanhamento de churrasco por excelência no Brasil. Mas, você sabia que a origem desse molho é o molho Vinagrete, que na verdade é um molho francês?
Atendendo no exterior pelo nome francês Vinaigrette, esse molho consiste basicamente em uma mistura de azeite, vinagre, sal e mostarda Dijon. Além disso, se usa muito para dar sabor à saladas e carnes assadas. Ao chegar no Brasil, acrescentou-se vegetais à receita original e foi retirou-se a mostarda. É por isso que dizemos que nosso molho é ‘à vinagrete’.
Esta receita também é ótima para se usar com este prato de Lagarto Frio ao Vinagrete (lagarto de férias)
Enquanto o molho francês geralmente se serve com saladas, nosso molho à vinagrete é uma excelente dupla para o churrasco. Também é usado para acompanhar uma ampla variedade de lanches e petiscos à base de queijo e carnes, como o pastel, por exemplo. O molho à vinagrete é tão a cara do Brasil que conhecemos no exterior como “Brazilian sauce”.
Mas, sendo o Brasil um país enorme e diverso, em cada lugar o molho pode ter versões próprias. Portanto, algumas receitas indicam o uso da cebola roxa, pimentões verdes, amarelos e vermelhos e tomates sem peles. Já outras incluem frutas como mangas e melancias.
E, como saber qual receita usar? A resposta estará no prato que vai receber o molho. Para exemplificar, o molho com frutas é bem refrescante e combina muito bem com salada de folhas.
Hoje, no entanto, vamos compartilhar a nossa receita básica de Molho à Vinagrete. A que é mais usada para acompanhar o churrasco de domingo.
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Molho Vinagrete
Ingredientes
- 4 tomates em cubinhos
- 1 cebola em cubinhos
- 1 pimentão pequeno em cubinhos
- 1 limão
- sal azeite e cheiro verde à gosto.
Instruções
- Misture a cebola, tomate e o pimentão e tempere com o limão, sal e azeite à gosto
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Notas
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3 respostas
Vinagrete Toop! uma dica que dou é voces adquirirem um produto Turbo Chef.. ele é uma mão na roda na hora de picar os ingredientes.. o meu comprei nessa loja: https://www.comprastupperware.com.br/produto/turbo-chef-preto-300ml/
super indico!!!
Obrigada pela indicação, Janai <3
Amo essa receita. não sou fã de vinagre por isso uso sempre essa versão. Muito boa.