Como congelar alimentos prontos

Antes de tudo, compre ingredientes frescos enquanto ainda estão nas lojas. Em seguida, cozinhe alguns pratos e guarde-os no freezer.

Como congelar alimentos prontos?

Em primeiro lugar, a dica é resfriar completamente seu prato pronto antes de levá-lo ao freezer. Se você colocar um alimento quente no congelador seu freezer trocará caloria com o alimento. Assim, você pode colocar todas as preparações congeladas em risco. Por isso, esfrie em temperatura ambiente antes de qualquer coisa, depois embale seu prato e coloque no freezer.

Algumas coisas que aprendi nestes últimos tempos:

1. Em primeiro lugar, utilize apenas embalagens próprias para o freezer. Certifique-se que é BPA free para manter seus alimentos seguros tanto no congelamento como também no descongelamento.
2. Retire todo o ar que conseguir dos saquinhos com alimentos prontos antes de congelar para evitar a formação de cristais de gelo na superfície do seu alimento.
3. Utilize potes herméticos com boa vedação para alimentos que contenha líquido. Além disso, não se esqueça de deixar um espaço entre o líquido e a tampa para não correr o risco de quando o líquido expandir a tampa ou recipiente rachar e você perder toda a sua preparação.
4. Rotule tudo! Nome da preparação, validade, modo de descongelamento. Isso é muito importante, pois depois de congelado você pode confundir facilmente uma preparação com a outra. E ainda, também perder algum item vencido e esquecido no fundo do seu congelador.
5. Bolos em fatias, preparações que necessitam de descongelamento individual, você pode congelar primeiramente em aberto (leve em uma assadeira no freezer por até 2 horas antes de transferir para o saco de congelamento) e depois adicionar ao pacote. Assim eles não grudarão um no outro após congelados, facilitando a retirada individual.

Congelar sopas prontas

Esta aí uma ótima alternativa para manter o estoque de vegetais no freezer. Sopas congelam muito bem! Preferencialmente sem o acréscimo de batata inglesa, não é algo proibido porém a textura não é tão agradável quanto a de outros vegetais.

Dica: Congele porções individuais de sopas em sacos ziplock pequeno. Então, coloque estes saquinhos em uma superfície reta como por exemplo uma assadeira empilhados. Em seguida, leve por duas horas ao congelador. Os saquinhos congelarão achatados, facilitando no espaço do freezer.

Esta mesma técnica pode ser utilizada para molhos. Guarde os saquinhos congelados na vertical, liberando mais espaços para outras preparações que necessitam de mais espaço.

• Caldo de frango
• Sopa Cremosa de Mandioquinha
• Caldinho de feijão preto
• Caldo de carne
• Sopa de legumes e carne
• Creme de palmito (vegan)
• Sopa de lentilha
• Creme de grão de bico
• Caldo de legumes

Carnes cozidas, cruas ou temperadas

Mais uma vez os saquinhos com fecho zip te salvarão nesta hora!

Da mesma forma que as sopas, você pode congelar alimentos prontos ou crus a base de carne em saquinhos individuais. Congele sobre uma superfície plana. Depois realoque em seu freezer na posição vertical, deixando seu freezer mais organizado e com espaço para as outras preparações.

Carnes temperadas:

Estas marinadas de frango, carne suína e carne vermelha são ótimas para congelar e preparar rapidamente depois. Congele porções que você consiga descongelar e fazer em uma refeição.

• Carne vermelha marinada
• Frango Marinado
• Carne suína marinada

Carnes preparadas:

• Carne louca (Perfeita para recheios e sanduíches)
• Picadinho de carne
• Carne desfiada com vinho
• Buraco quente (prepare a carne do recheio para depois)
• Ideias para congelar carne moída (hambúrguer, almôndegas e mais)
• Peito de frango desfiado (Muito versátil para se ter no freezer)
• Peito de frango em cubos (3 versões)

Alimentos prontos (massas, receitas de uma panela só)

Você pode congelar pratos prontos em marmitas descartáveis de alumínio que vão do freezer ao forno ou até marinex de vidro temperado. Mas é importante saber se este vidro é próprio para o congelamento com pratos prontos como tortas, cozidos de uma panela só, lasanhas ou macarrão.

Lembre-se de vedar bem rente para que os cristais de gelo não acabem com sua preparação.

• Congelando macarrão cozido (com ou sem molho)
• Lasanha com massa de pastel
• Arroz temperado em 3 versões
• Escondidinho de batata doce (vegan)
• Quibe de forno

Congelando ingredientes frescos

Aproveite enquanto alimentos frescos são encontrados com facilidade nas gôndolas do supermercado e congele para fazer depois.

Aqui uma lista de ingredientes que congelam bem e a forma de congelamento de cada um deles.

Tomate, cebola, abobrinha, alho, entre outros. Aproveite!

Como descongelar alimentos?

Conheça outros artigos relacionados:

• É seguro pedir delivery?
• Como substituir ingredientes durante a quarentena?